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关 键 词：信阳白酒贴牌定制纯粮原浆
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2021-06-27
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，关键就是防止“跑酒”。网上能看到很多对藏酒密封的方法，下面这种是用得多，也方便的。用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。如果储存酒的过程跑酒了，不但酒会挥发减少，酒体还会变质，被污染，别说是好不好喝，能不能喝都是问题。
什么样的白酒适合长期存放？非纯粮食一般都是不太适宜收藏，尽快使用完，非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道，纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类，在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质，只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应，这样存的酒就会越来越香，品质越来越好。
中国的酒文化也是比较源远流长的，对于中国人来说，他们是比较喜欢喝白酒的，特别是对于那些上了年纪的人来说，他们每天都会要放上这样的一些白酒，但是有的人会说白酒越放的时间长喝起来越醇香，越放越好喝，那么也会有一部分的人，他们都会准备一些白酒，然后存放起来期待过些年拿出来喝的时候味道能够变得更加的成效，但是真的是这样的吗？那么白酒存放多久饮用呢，年份很老的酒还可以喝吗？
白酒存放多久？一般来说，清香型的白酒，一般1—3年，浓香型的白酒一般是5——8年，酱香型的白酒一般15—20年，因为里面富含的微量元素的成分和复杂度不一样，进行酯化的时间也不一样。
黄酒和葡萄酒，也都是有保质期的。耐保存的混合型葡萄酒贮藏到40年以上，也会失去了的口感；而干白能保存20年已属**；普通的葡萄酒饮用期10年以内，多不**过15年。
所谓酒越陈越香，从科学的角度来分析，其实是酒液中的醇类物质与多种**酸，在储存过程中，发生化学反应，会产生一种叫“酯”的新物质。由于成的这种酯类物质大都具有香气，所以会让人觉得贮藏一段时间以后的酒变得更加香醇。
古人饮酒多温热了喝。商周时期的温酒器皿等，便是有力的。酒为什么要温了喝呢？元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战（即颤抖）。”明人陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此之，云：‘公莫非多饮凉酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和 ，斯无患害。”
此二人的说法是有道理的。因为酒中除外，还合有、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。对视力有害，十毫升会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但的沸点是六十四点七摄氏度，比的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也闰少丁许多，对的损害也少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是挥发的太多，再好的酒也没味了。
