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行 业：养殖 养殖饲料 动物性饲料
发布时间：2021-06-11
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断奶对肉犊牛造成很大应激，转为完全饲喂饲料时饲喂不当又会造成新的应激。如果此过渡期没有照顾好，将极大地影响以后的生长。要在充分考虑犊牛生理性的基础上，在饲料营养和饲喂方法两方面下功夫。
1 能量
过渡期犊牛喜欢采食高精料饲粮，且它们采食高精料饲粮的数量比高粗料饲粮更大。当有几种不同精料水平的饲料可供选择时，过渡期犊牛在到达肥育场的初1周内应该选择精料水平为72%的饲粮。与饲喂较低水平的精料相比，饲喂高精料时犊牛的体重恢复更快，且增重成本较低；但饲喂高精料型的接收饲粮可能会增加发病的严重程度（以每头购入犊牛需要接受药物的天数来表示）。在接收犊牛的第1周内，除给牛只饲喂75%精料饲粮外，还饲喂苜蓿或禾本科干草，可以消除饲喂高精料接收饲粮对发病的影响。对于新接收的断奶犊牛来说，在接收期的第1周内，可以考虑的一个有效接收程序是饲喂含精料60%以上的饲粮，同时自由采食或限饲一定量的干草。当饲料加工设备有限时，饲喂干草和蛋白质补充料也可以满足需要。但是，如果在新牛接收期使用这一方案，可能不会使低增重的犊牛实现完全的补偿生长。
2 蛋白质
在到达肥育场的初1~2周内，新断奶或新接收犊牛的蛋白质沉积能力很差，这与它们此时的饲料采食量与随后阶段的正常饲料采食量相比较低有关。一般来说，只要是天然饲料，粗蛋白（CP）来自哪里为何并不重要。但是，以玉米青贮为主的饲粮则是例外，因为这种饲粮中玉米青贮可能提供大量的瘤胃可降解氮。有研究报道，以玉米青贮为主的饲粮中，用血粉作为蛋白质补充饲料较大豆粕更能改善增重速度和增重效率。美国的研究人员用过渡期犊牛（运输19.5h，体重减少6.8%）对CP含量分别为12%、14%和16%的饲粮进行了比较。在42d的接收适应期内，随着饲粮CP含量的增加，犊牛日增重和DM采食量呈线性增加。在42d接收适应期后，所有犊牛都需要饲喂含CP 12%、精料水平为85%的饲粮。那些在接收期饲喂CP水平为12%饲粮，且增重速度较低的犊牛，在随后42d中出现了补偿生长。因此，接收适应期饲粮CP含量对84d试验中犊牛的生产性能并没有影响。以干草和其他粗饲料为基础的接收饲粮CP含量至少应为14%。
3 矿物质和维生素
过渡期肉牛对钾的需要量可能增加，但其他矿物质的需要量似乎与非过渡期动物没有多大差别。但由于过渡期间采食量低，因此应提高接收饲粮中大部分矿物元素的浓度。微量元素Zn、Cu、Cr和Se对免疫功能可能有影响，但是它们的确切添加水平还有待于进一步研究。补充B族维生素对新断奶或新接收肉牛的生产性能和健康的影响说法不一致，有的报道称没有效果，而有的报道则称有改善作用。对免疫系统有影响，在出现感染前使用似乎能免疫反应，但在感染后使用其效果很小，甚至没有效果。一些生产试验研究表明，每头动物每天饲喂 400~800IU能提高生产性能，并降低发病率。
4 饲料添加剂
离子载体常常可以作为抗球虫药物使用，接收饲粮中通常要添加离子载体。在一个试验中，试验牛（250头，初始体重131kg，从阿肯色州南部拍卖会购买，并用船运到新墨西哥州）分别饲喂4种处理饲粮：①对照——无离子载体添加；②每吨饲粮干物质添加拉沙里菌素30g；③每吨饲料干物质添加莫能菌素20g；④每吨饲粮干物质添加莫能菌素30g。在28d的试验期中，与对照组①饲粮相比，离子载体的添加降低了饲料采食量，但是处理对日增重和饲料转化效率没有显著影响。在数据上，每吨饲料干物质添加莫能菌素30g的处理在采食量上比添加拉沙里菌素30g的要低。3个离子载体处理组都减少了球虫卵囊存在的数量。尽管离子载体对接收饲粮的采食量有影响，但可以通过离子载体或莫能菌素的合理选择，来降低其在饲粮中的添加浓度，从而可以将其不利影响降到低。
5 预防性用药
新接收牛的饲料或饮水中常常需要加入抗生素，以降低发病率。新接收牛的饲料或饮水中添加和土可以有效控制BRD的发病率，特别是在发病率和率低的时候。以每千克体重22g的剂量给牛添加饲喂5d。在饲喂抗生素期间，牛会出现增重；但与此同时，没有饲喂抗生素的牛只体重会下降。由此，在接近BRD爆发期，使用是有益的。对单个动物使用预防水平的抗生素进行处理，是降低BRD发生率的另一有效途径。给动物大剂量投药，主要是在其到达或即将到达肥育场时才可使用。这一方案对于那些在经历高度应激、在交易和运输过程中或者对于来自有健康问题史地区的“高危”牛益处大。给新接收的过渡期犊牛使用大剂量的长效土化合物和持续释放的二甲氧基磺胺，可以使犊牛的发病率从对照组犊牛的63.3%下降到大剂量处理组的7.1%。新接收过渡期犊牛的单预防给药可以减少牛BRD的发生。磷酸替米考星作为预防性给药中的抗生素使用时也很有效。
哺乳期犊牛瘤胃尚处在发育初期，对粗饲料饲消化能力不强，如果粗饲料管理不当，可能会导致犊牛瘤胃发育受阻。那么粗饲料到底该如何进行饲喂才能更加有利于犊牛的生长发育呢？这还需要综合考核开食料的性质和牧场管理水平。
关于犊牛粗饲料的饲喂有几个问题
， 断奶前哺乳犊牛是否或何时饲喂粗饲料；
第二， 断奶后犊牛何时饲喂何种粗饲料。
根据2014年NAHMS（国家动物健康监测系统）数据，图中显示了不同规模牧场饲喂水、开食料和干草的时间。报告还显示，大型牧场的操作更符合建议要求，而其他牧场推迟了饲喂水和开食料的时间，却提前了干草的饲喂时间。
饲喂口感化开食料可以不用添加干草
饲喂结构合理的口感化开食料，能促进犊牛的咀嚼和反刍，有益于瘤胃发育。
和成母牛一样，犊牛采食大饲料颗粒需要通过咀嚼来减小饲料粒度，增加饲料表面积，便于瘤胃微生物的消化和发酵。犊牛也会和成母牛一样反刍，将瘤胃的食团送回口腔重新咀嚼。在咀嚼的过程中口腔产生唾液，经吞咽进入瘤胃，可以中和瘤胃中产生的挥发性脂肪酸（VFA），降低其酸度，避免瘤胃酸中毒。
反刍和唾液缓冲也为VFA的产生提供了有利的模式，有益于瘤胃的生长，其中有益于丁酸产生，丙酸次之，乙酸后。但是，当粗饲料在瘤胃中发酵时，结果刚好相反。
此外，与开食料相比，粗饲料消化率一般较低，会降低瘤胃发酵速率，增加肠道填充物，减少采食量。但是，如果只饲喂颗粒化开食料，起不到足够粒度的作用和益处，在这种情况下，可以补饲一些粗饲料，以避免瘤胃酸中毒。
加拿大的一项研究也许能够证实上述的情况。研究中使用了一种声称经结构化处理的开食料饲喂犊牛，然而很明显地，这种开食料质量非常差，因为该料中添加的日粮颗粒非常粗糙，而且加工处理过程都不是很恰当，比例也仅占开食料配方的37%。
通过比较10周龄的两组犊牛瘤胃pH值5.06（只饲喂口感化开食料组）和5.49（饲喂鸭茅和口感化开食料组），我们可以找到该开食料质地不够好的证据，饲喂鸭茅和口感化开食料组的总干物质采食量增加了，而两组的犊牛日增重非常相近。
然而，饲喂干草组犊牛，含有内容物的瘤网胃重量增加了10.4磅（约4.68kg），由于干草填充肠道，饲喂干草犊牛的总增重要低于只饲喂开食料组。因此，目前来看好的解决方法是，饲喂质地较好的口感化开食料（不是普通颗粒料），不饲喂干草。
断奶后一定要开始粗饲料的饲喂
断奶后怎么饲喂粗饲料呢？
在加拿大的另一项研究中，犊牛每天饲喂约12夸脱（约11.4L）代乳粉，直到其进入逐渐断奶过程。该过程持续12天，直至50天后完全断奶。断奶后，开始进行4种饲喂处理：
1. 71%粗饲料（玉米和红三叶青贮）的TMR
2. 混合饲喂口感化开食料和15%的干草
3. 分开饲喂口感化开食料和15%的干草
4. 只饲喂口感化开食料
所有处理都自由采食，保障15%的剩料。断奶后第8周，第三个处理组混合饲喂，因此8-12周只有三个处理组。
与其他三组相比，TMR处理组犊牛的采食量和日增重均显著降低。这是由于TMR中71%的粗饲料降低了消化率，延长了饲料在瘤胃中的停留时间，从而降低了发酵速率，增加了肠道填充物，降低了通过速率。
但是该试验存在一个非常需要注意的关键点，那就是各组饲喂的都是口感化开食料，这造成了其他三组非TMR 处理中饲喂干草并没有呈现任何优势，因此，只饲喂开食料的处理组的效果好也就不足为奇。
曾经有一次在美国西部的一家牧场参观时，该牧场只饲喂口感化开食料，不添加任何干草，令人惊讶的是，至少4月龄大的牛只也没有饲喂任何干草，其开食料采食量达到8-12磅（约3.6-5.4kg），尽管这也反映了具有良好结构的口感化开食料的能够起到粒度带来的益处，但我们还是不推荐这样做！
到底该怎么饲喂呢？
我们建议在第3个月开始饲喂1磅/d（约0.45kg/d）苜蓿干草，第4个月翻倍，同时第3个月的开食料采食量控制在6-8磅/d（约2.7-3.6kg/d），在第5个月，可以饲喂较低粗饲料比例的TMR。
总的来说，犊牛需要过渡期。个重要过渡是断奶期——完全断奶的前后各两周。如果犊牛的开食料采食量没有逐步增加（断奶前每周约增加1倍，断奶过程的1周中每天增加1磅），那么瘤胃发育和功能就会不充分。
1犊牛过渡期的营养和饲喂要求
饲养犊牛的一种常见模式是认为犊牛越早采食开食料越好、采食得越多越好，犊牛对开食料的采食与瘤胃的发育密切相关。而与这一观点完全相反的是，有迹象表明，牛奶并不能完全满足幼龄犊牛对能量和蛋白质的需要，需要用其它营养素来源弥补。犊牛的瘤胃尚未发育健全，因此它们不能有效地利用开食料中的营养物质。牛奶中的能量、蛋白质、或者由乳制品生产的代乳料，更能被犊牛利用和消化。因此不建议给低于3~4周龄的犊牛饲喂含有大豆蛋白的代乳料。在犊牛能够消化足够的开食料并开始断奶前，必须持续供应稳定水平的牛奶（20%出生重）。但遗憾的是，常规商业化犊牛开食料的粗蛋白水平一般仅为17%~18%。在干物质基础上来说，荷斯坦奶牛全脂乳的蛋白质水平约为27%，这意味着从全脂乳过渡到常规犊牛开食料时，蛋白质水平会显著降低，这也意味着犊牛在断奶前必须采食足够的开食料，以满足其断奶后的营养需要。此外，还需要考虑的问题是，青年母牛的瘤胃发酵效率不及成年母牛，因此它们对开食料中营养物质的利用率非常有限。总的说来，如果饲喂18%蛋白质的犊牛开食料，那么犊牛在断奶前，必须连续3天每天摄入1.8kg开食料。但如果饲喂的是开食料（蛋白质含量24%~25%），那么在开始断奶前，犊牛连续2天每天摄入2磅开食料即可。还有一个普遍关注的问题是，如果给犊牛饲喂了大量牛奶，那么将会显著延缓犊牛采食开食料的欲望。再次强调，过早采食开食料可能会造成营养失调。开始的时候，犊牛肯定不会采食过多开食料。但是，干物质采食量是以体重为基础的，采食大量牛奶的犊牛日增重可能超过0.9kg，而传统的牛奶饲喂方案下可能每天仅增重0.23~0.34kg。因为饲喂得好的犊牛每天摄入的营养物质更多，而随着它们体重的增加，采食干物质的欲望也会更加强烈。在犊牛4~6周龄时，它们对开食料的采食量会显著增加，犊牛很可能可以采食到足够的营养物质，直至7~10周龄时断奶。这一过程称为“过渡期”，从全乳日粮（或者牛奶加一些干饲料）过渡到干饲料日粮，这一过程比想象的更加复杂。在为犊牛设计成功的过渡期营养管理方案时，必须考虑到两个重要的因素，其一是犊牛是否有能力摄入足量开食料以满足其断奶前的营养需要，另一个因素是瘤胃发育是否充分。这两个因素都容易被忽略，从而仅根据日龄/周龄来对犊牛进行断奶。
2 自动牛奶喂料器
近年来养殖者在逐步提高他们的认知，开始增加犊牛的牛奶饲喂量。因此也造成了自动喂料器使用数量的增加。许多牧场的喂料程序是很灵活的，可以执行任意饲喂程序。但是，也有许多牧场对喂料程序进行了复杂的编程，可以随着奶牛日龄的变化来上下调整牛奶饲喂量。常用的方法是每天逐步增加喂奶量，直至达到某一特定水平，然后再反过来，迅速减少牛奶供应量，犊牛对开食料的采食。绝大部分程序可以实现8周龄前断奶。再次强调，这种方迫使犊牛更多地采食开食料，但是它们的瘤胃可能并未充分发育，也许不能有效消化或发酵干饲料。这种电脑控制的喂料器主要的问题是，当犊牛为群养时，不能观察到每一个体的开食料采食量。尽管这种方案可以减少牛奶采食量，但有些犊牛仍然无法在断奶前摄取到足够的开食料来满足断奶后的营养需求。这就是为什么我们常常见到犊牛增重缓慢，生长吃力，断奶后呼吸道疾病发病率增加。在许多案例中，将计算机化喂料器装配到现有建筑物中时，没有考虑到通风设备。因此把犊牛转移到通风不良的牛舍后，许多养殖者都经历了犊牛出现严重呼吸道疾病，率上升的情况。一些低温地区的奶牛场开发出饲喂发酵奶的方案。在这些案例中，犊牛可以随时自由采食牛奶。这些犊牛体增重会非常迅速，但断奶时也会出现相同的问题。它们通常是群养的，断奶前必须减少喂奶量，一些犊牛断奶时也许不能摄入足量的牛奶，因为不能监测个体的牛奶采食量。在这一系统中，通风不良的牛舍同样会观察到呼吸道疾病增多的情况。一个成功的犊牛过渡期饲养管理方案，必须能让瘤胃充分发育，可以有效的发酵干饲料。同时也必须能够提供必需营养物质，能让犊牛的增重和生长符合它们的遗传潜力。传统的犊牛饲喂方案每天仅给犊牛提供它们出生重10%的牛奶，犊牛其实并没吃饱，当气温过低或者热应激的时候，常常会造成体重下降和发病率上升。一个非常简单又容易实现的目标是：让犊牛8周龄时达到断奶体重的2倍。
在设计犊牛过渡期饲喂方案时，应当多考虑前面提到问题，这样可以很大程度的提高增重，并且不会造成过多的脂肪沉积；犊牛会更加健康，发病率和率更低；后备母牛更容易达到适宜配种的体况；奶牛初次产犊的时间缩短，牛奶产量也会提高。
让这些后备奶牛在初产前维持较高的营养水平，可以提高它们的生产寿命和产奶量。成功的过渡期管理对每一个奶牛养殖者的生产力和盈利率都是一项重要的投资。
初乳质量要求：产自干奶60天左右的健康经产牛（无），不稀薄成水样，颜色正常（不是血奶）。采用测定仪检测初乳质量是比较方便快捷的方法。
哺乳期的管理
常乳应采用60℃加热1小时的巴氏消毒方法进行有效消毒，以有效杀死副结核菌和其他病原微生物，并保持牛奶的营养。待牛奶温度冷却为38℃左右（温差控制在1℃内）后再饲喂，严禁用热水或冷水调节牛奶的温度。控制好犊牛出生后几周内所哺喂的牛奶温度非常重要，牛奶温度会影响食管沟的封闭状况，冷牛奶比热牛奶更容易进入瘤胃，因而饲喂冷牛奶更容易引起犊牛消化紊乱。犊牛哺乳期一般为50天，每天喂3次，具体喂奶量见表1，全期喂奶总量为265.0千克。
开食料的饲喂
采食粗糙的开食料是促使犊牛瘤胃发育的主要手段。犊牛出生后第四天即可开始训练采食开食料。为让犊牛尽快熟悉开食料，可将其混入牛奶中，诱导犊牛采食。在犊牛90日龄以前，应主要饲喂犊牛开食料；在90至120日龄，每天以3千克犊牛开食料为基础，加入0.5千克犊牛后期混合料进行换料过渡，再投给0.5千克苜蓿。犊牛后期混合料建议营养浓度：净能1.62兆卡/千克、粗蛋白20%、粗脂肪5.3%、钙1.6%、磷0.9%、NDF17%、ADF7.5%。120日龄以内的犊牛，严禁饲喂青贮类发酵饲料。120日龄以后，每天饲喂犊牛开食料1.5千克、后期混合料1千克、苜蓿1千克（后期混合料与苜蓿混合均匀）并补充4千克泌乳前期TMR料。
断奶
从犊牛36日龄开始，进一步降低牛奶的饲喂量，增加开食料饲喂量，为犊牛断奶做好准备，尽量减少应激。犊牛50日龄左右彻底断奶，但不要在极端天气或气温突然变化的情况下断奶。犊牛断奶后要保证能随时获取混合料和洁净的饮用水。
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