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发布时间：2021-06-06
冷库的注意事项：1、水温是夏日保鲜冷库运作的一大**，冷库水冷机组的冷却水进水不**过25℃。温度**过25℃时，及时补充自来水，同时常常更换循环水，以坚持水的清洁。2、咱们在运用冷库时要特别注意冷库内的操作工有必要是经过培训持证上岗，不然因频频操作不当简单引起制冷设备的损耗加重，机器运用寿命削减等问题，更有可能引起安全事故的发作。3、查看风冷机组的通风环境，天津冷库设计，确保机组排出的热风能及时发出出去。环境温度过高时，天津冷库设计厂商，可适当在散热器的翅片上进行淋水，来协助散热，提高制冷作用。4、不能忘记查看冷却水泵的水流量是否正常，冷却塔的风机是否正转，判断的标准是热气是否向上升。5、严格控制进货量，一次进货不能**过库容量的30%，以免形成制冷机组长时间作业，并且库温下降缓慢。
建设食堂冷库时，清洁消毒是非常重要，因为食物必须要安全，而在食堂周围通常比较多蛇虫鼠蚁，所以会出现食物不干净的情况，所以食堂冷库必须十分注意消毒以及保持食物安全。还有一个就是冷库的温度设计，学校因为有放假时间，所以外界的温度是很大的，那么在冷库中就需要有完备的控温设备，在夏天能保持低温，在寒冷冬天，能保持食物不被冻坏，并且根据温度的调节，能有一个节能的效果，不浪费电量耗能。在温度方面，不仅是库里所配置的降温设备问题，还有区别蔬菜水果。食堂中，蔬菜水果种类是非常多的，而不同的食物所适宜的保存温度也是不一样的，所以建议进行双温库建设，对于一些肉类就进行低温的冷藏，而对于一些蔬菜还有水果，就控制在0-8度之前。冷库分开建设十分有利于不同种类的食物保存，也更好地提高了储存效率。除此之外，冷库还需要配置好保温门帘或者是风幕机。因为食堂每天都需要做饭，都会从冷库中拿食物出来，因此冷库会被频繁的进入，如果不做好保温措施，那么冷库很容易就会跑冷，也会降低保温的效果。
青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻 变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分较易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，天津冷库设计多少钱，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冷库中取出，天津冷库设计维修，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。 冷藏库冷瓜很容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。保存在21℃ 相当于室温的西瓜有更多的营养物质。
