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关 键 词：哈尔滨通风排烟系统设备
行 业：酒店 酒店厨房设备 酒店洗碗机
发布时间：2021-05-19
厨房里飘出的阵阵饭菜香让人垂涎欲滴，但是这些油烟、热气等还可能造成厨房的污染、升温、异味问题，因此必须做好厨房排风工作进行通风、换气，这才能让为辛苦下厨的人提供一个干净、舒适的烹食环境。
饭店厨房常用的排烟设备主要有以下几种：
一、排烟风机/风柜
排烟风机/风柜的作用是将厨房运行中产生的异味、高温、油烟气体迅速排出厨房。
二、油烟净化器：
油烟净化器的作用是将厨房运行中由风机/风柜吸出的油烟气体通过高压电离的方式净化。
三、排烟罩：
排烟罩的作用是将厨房设备工作中产生的异味、高温、油烟气体收集起来。
四、排烟管道：
排烟管道的作用是将厨房设备工作中产生的异味、高温、油烟气体通过风机/风柜的作用顺利排出厨房。
饭店厨房排烟系统的几个要点:
一、厨房补风：厨房补风有两种。
一种是无序送风，会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度 ，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。一种是有序送风， 在厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式:餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外;将组合式空调机组的新风-部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。
二、排烟管道：厨房排烟管道的水平段不宜太长，通常水平远距离不应**过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
三、排烟设备：饭店厨房排烟设备要求其外型美观大方，排烟效果好，能与不同风格的厨房家具装修匹配等特点，具体措施有这些:
1、使用时，通常应在打开燃气灶前1- -2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时好应用高速档启动，启动后可依照厨房烟气大小变动高速或低速。
2、燃气灶应在饭店厨房排烟设备正下方，抽烟效果好。
3、饭店厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，保证把房间空气换新一次。
4、使用时，距饭店厨房排烟设备很近的窗户应关严，把门开一条缝， 防止形成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。
抽油烟机是现代厨房重要的电器之一了，可以吸净烹调时的油烟，然后排出室外，减少厨房的油烟污染，净化厨房空气，关键的是减少了油烟对人体的伤害。
油烟机选购：
①选外型：身材高大的厨房达人选择**吸式，否则选侧吸式。为了符合中国人的烹饪习惯，建议选择中式油烟机。
②看清洁：买稍好一些的具有“有油网,免拆洗”等功能的吸油烟机。
③看风压风量：国家规定油烟机风压值不得低于80PA。抽油烟机的排风量不得小于7，市面上的基本都在15左右；还有就是噪音控制也很重要。
厨房排烟设备主要有：
1、排烟罩，主要类型有油网烟罩（排烟系统较简易时选用）、运水烟罩（厨房油烟较大时选用）、光解式烟罩（厨房油烟净化要求较高时选用）、油烟净化一体机（不方便做管道时选用）。
2、排烟风柜，主要类型有前倾式排烟风柜（排烟系统较简易时选用）、后倾式排烟风柜（排烟系统要求压力较高时选用）。
3、排烟管道，主要类型有镀锌板排烟管道（排烟系统较简易时选用）、不锈钢排烟管道（排烟系统使用年限较长时选用）。
4、油烟净化器，主要类型有高空排放油烟净化器（排烟系统较简易时选用）、低空排放油烟净化器（厨房油烟净化要求较高时选用）。
天津市威旺达厨房设备有限公司将一如既往地坚持以好的产品，合理的价格及优良的服务来回报广大用户对我们的信任，创造美好生活而努力，您的满意就是我们的追求！
