上海良臣制冰有限公司
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水是冻结成冰的特性原理解读
水的冰点是0℃。可是，温度恰好在0℃的时分，是不或许结冰的。由于水在结冰时，会放出许多潜热。一克0℃的水结成0℃的冰，会放出79.67卡热量来。这些热量很或许又使刚生成的冰晶被消融掉。只有当温度低于一0.01℃到一0.05℃时，水面才有或许呈现冻住现象。
水冻住的时分，首先在水面上生成很小很小的薄片状的小冰晶。这些片状小冰晶大多喜爱水平地仰卧在水面上，象雪花晶体似的呈六角形成长，这有利于发出水体外表结晶时释放出来的潜热。各个片状小冰晶布满水面后，小冰晶才进一步向水下开展。因而，静水结冰，结出来的冰晶，很象一束绑缚在一起的六凌柱体的铅笔。单个的冰晶形状很象蜡烛，所以也有人把这种冰晶叫做蜡烛冰。
水冻住成冰后，有一个古怪的特色，便是它的比重比水轻，因而，冰能飘浮在水面上。冰的比重是0.916克/厘米立方厘米。
便是冰的这个古怪的特色，拯救了咱们地球上的全部生物。假如水的固态冰，比液态水稍为重一些的话，关于人类来说，将是无法想象的灾祸。由于那样一来，冻住的冰不断的沉到河底、湖底和海底，终究将会填满江、河、湖、海，咱们的地球将会被一层冰壳所围住。到那时分，全部有生命的东西都会灭绝。话又得说回来，假如冰真是比水重的话，地球上也就不会呈现有生命的东西了。
宋朝时分，有部古书《宋史·河渠志》，这部书中说:“十一月、十二月断冰杂流，满河淌凌。”淌凌便是河流里流冰的意思。初冬时节，满河淌凌是河流开端结冰的开始阶段。这时的大河流冰尽是些海绵状或饭团状的冰花，有些近似于浸透了水的湿雪。当然，满河的冰花关于水电站和自来水厂的进水口来说，会形成一些困难，严峻时会迫使电站停电，水厂停水。可是一般情 况下，它们不会形成更大的损害。
大地回春，河流冻结。这时分的大河流冰，却象一匹脱缰的，横行无忌，给人类带来数不清的灾祸。
3、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，比水、冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
2、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
夏季到了，目前申城市场上对各种冰块的需求不断在增加，由于市场上一些不法冰块商贩的搅局，因此导致市场上冰块的质量非常令人担忧，尤其是食用冰的质量更让需要订购食用冰的餐饮业担忧。那么，如何购买质量上乘的食用冰呢?下面上海联项制冰厂就为大家简单介绍一些选购食用冰块的技巧!
