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山西金百川厨业科技有限公司
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发布时间：2021-05-03
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酒店厨房设备安装规范
酒店厨房设备在安装时，有一些国家和地方规定的和一些约定俗成的安装规范，必须要遵守。
1.水、电、燃气和设备的安装，都要符合国家和地方的相关法律法规及规范、规则。
2.应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。
3.应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。
4.设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
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材质一：铝厨具在不锈钢厨房设备厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是近有人发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，工厂大型厨房设备公司，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，晋中大型厨房设备公司，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。
材质二：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;即使是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。
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一个标准的酒店厨房流程有什么样子的特点：
(1)员工步行路线也是与工艺、餐具工艺和部分废弃物物流工艺平行的路线。所有工作流程都离不开员工的参与。
(2)职工必须有步行通行的保证。他们必须根据员工的步行路线、交通和步行习惯，在有限的房间空间里设置通道。
(3)员工步行过程既是携带物流的沟通过程，也是污染物的携带过程，既要保证人与物流的畅通，又要限制污染源的扩散。
(4)时间室的工作人员是房屋经营活动的主体，工作人员的工作流程主要基于工作所需的时间历程。
