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山西金百川厨业科技有限公司
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发布时间：2021-05-02
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员工流程对时间空间通道酒店厨房设备的要求：员工流程与其他流程的大区别在于往返操作，而往返操作必须由时间空间通道来保证。根据工作人员的步行路线、交通量、步行习惯，不同的使用渠道有不同的标准要求。运送蔬菜时，手推车的通道应较宽，而车间的通道应较窄。
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商用厨房设计注意事项有哪些?
首先呢，商用厨房设计好按照下面这4点注意事项来做，是经验之谈也是方便的选择!
1、功能
商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
2、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，学校厨房设备公司，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
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酒店厨房设备安装规范
酒店厨房设备在安装时，有一些国家和地方规定的和一些约定俗成的安装规范，必须要遵守。
1.水、电、燃气和设备的安装，都要符合国家和地方的相关法律法规及规范、规则。
2.应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。
3.应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。
4.设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
