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黄山杜川茶业发展有限公司
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祁门红茶的历史渊源。据史料记载，在清代光绪以前，祁门不生产红茶，只盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。那它又因何高香美誉、香名远播呢？“商人重利轻离别，前月浮梁卖茶去”，白居易《琵琶行》里这句诗，芜湖祁门红茶，原是写琵琶女的哀怨孤寂，却在不经意间，插入了一波广告：要买茶，到浮梁去。唐时的浮梁，是南方非常大的茶叶集散地。茶业多来自上游歙州，当时的祁门就隶属歙州，与浮梁临着阊江一水相依。
祁门红茶怎么冲泡？
祁门红茶不能用壶泡 因为祁红不能闷。许多茶友有这样一个泡茶误区，认为好茶就应该配好壶。其实不一定，祁门红茶礼盒装，品质再好的祁红都是盖碗冲泡比较好。怎么说呢，祁门红茶产地，一是壶不好把握水温，二是祁门红茶不能闷，一闷不仅影响它的香气，还有茶汤的口感也会变涩。要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态。
祁门红茶怎么冲泡？
好水。所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”为佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
温壶涤具。茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
