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肉类滚揉机价格 品质保证 循环滚揉机
价格：1000.00起
梁山金地二手设备有限公司
联系人：王河全
电话：14705378899
地址：山东省济宁梁山县拳铺镇经济开发区
梁山金地二手设备部主营:二手不绣钢罐、二手生物质木屑颗粒机、二手蒸发器、、二手滚筒烘干机等。本着“诚信、敬业、协同、创新、以人为本”的企业精神，凭借优异的经营理念、优良的技术支持、务实的工作、精心的服务，深耕于零售业，赢得了广大客户的认可和市场口碑。本公司在不断深入探索新的业务发展模式的同时，不断加强自身的塑造，在逐渐发展的新互联网时代激流勇进，欢迎各界朋友莅临参观、和业务洽谈。
真空滚揉机特点：
1、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水；
2、桨叶圆弧型设计*特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率；
3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能；
4、本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
真空滚揉机优点：
1、设定滚揉工作时间
2、设定间歇滚揉时间
3、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
4、电器控制均采用防水电脑控制。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
、滚揉就是对肉施加机械作用，我们通常采用的是滚揉机进行滚肉，促进肌肉结构松弛，破裂，一方面增加纤维之间的空间，另一方面，增加的渗透性，便于盐水的分布和吸收，从而促进肌纤维蛋白的溶解和抽提。
滚揉作用如下：
（1）加速液在腌肉制品中的扩散。
（2）增加腌制品肉色和组织的一致性。
（3）促进盐溶性蛋白的抽提和溶解，产生乳油状胶黏性渗出液。
（4）降低蒸煮损失，增加成品得率。
（5）提高产品质量，增加切片性。
蒸煮肉制品的质量好坏，是由其保水力和肌肉结着性这两个重要特性判断的，对保水力和肌肉结着性起作用的主要物质是肌原纤维蛋白，约占整个肌肉蛋白含量的50%，
肌原纤维蛋白溶解和抽提出后，形成乳油状且胶黏的表面渗出液。这种渗出液在肉块与肉块之间具有一种热诱导性黏着剂的功用，可使肉块与肉块黏着在一起，这种蛋白要发挥保水作用，必须处于打开状态，只有这样，水才能渗入。
肌原纤维蛋白能够保水是因为它能够形成三维网状结构，这种结构是肉均质后的结构，并且保持水量取决于肌纤维之间的空间。若肌纤维收缩，肌动蛋白和肌球蛋白堆积起来，肌纤维之间的空间变小，保水量变小。肌纤维之间的分散程度是由其PH决定的。肉的理想PH在5.8和6.2之间。PH较高，**过肌肉的等电点（正负电荷等数的小分界点，所以，不产生排斥力），正电荷消失，只剩下带负电荷的蛋白质。导致肌纤维之间产生排斥力，为水分子制造空间。肌纤维蛋白的结着作用，是由从肌肉组织中抽取来的肌原纤维蛋白（盐溶性肌球蛋白和肌动蛋白）的多少决定的。这在很大程度上取决于介质的离子强度。当用适当的溶液处理，离子强度升高到一定值将造成肌纤维分离，肌动蛋白溶解。
真空滚揉机,咸菜拌料机,圆筒滚揉机咸菜丝 辣菜丝拌料 自动化程序高，.搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品，我厂生产的拌馅机是参照国际同类产品的特点，同时结合我国肉制品加工工艺特点，自行研制开发的。该机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经真空滚揉机过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，咸菜拌料在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，与国内同类产品相比较可显着提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。
为啥要真空
，就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
*二，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。圆筒滚揉机且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
真空滚揉机产品优势：
1、真空滚揉机国家行业标准起草制定（筹划）单位（全国仅四家），设备生产严格按照标准执行；
2、桨叶圆弧形 300型真空滚揉机，设计*特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间
全自动真空滚揉机新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全 100型真空滚揉机，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨 滚揉机，操作简单安全 400型真空滚揉机，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，提高了生产效率。
梁山金地二手设备购销部是等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。本公司常年购销二手化工设备 ，，二手搪瓷反应釜，二手冷凝器，二手离心机，二手干燥机，二手蒸发器，常年供应二手1-15立方不锈钢搪瓷反应釜，LW卧式螺旋沉降卸料离心机，二手卧式刮刀卸料离心机，二手HR型卧式双级活塞推料离心机，二手乳品分离机，二手植物油分离机，二手酵母分离机，二手安庆445淀粉分离机，二手DPF850淀粉分离机，二手CH30PS亚达淀粉分离机，二手10-400平方厢式压滤机，二手隔膜自动压滤机二手板框压滤机，二手真空转股过滤机，二手100-1000平方管束干燥机。二手闪蒸干燥机，二手流化床干燥机 ，二手喷雾干燥机，二手滚筒干燥机，二手酒精蒸馏塔，二手精馏塔，二手不锈钢精馏塔，二手制粒机，二手锤式粉碎机，二手不锈钢冷清，二手均质机，二手双效三效四效浓缩蒸发器，二手单效刮刀薄膜蒸发器，不锈钢储罐、搅拌罐、压力罐、制冷罐、运输罐、乳品储奶罐、发酵罐、制药浓配罐、稀配罐、计量罐等 以上设备型号全 质量可靠 供应全国各地 需要的联系：梁山金地二手设备购销部的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、和业务洽谈。
