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关 键 词：山东洗碗机报价
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2021-01-22
自动洗碗机介绍：
自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。洗碗机的工作方法，是基于机械作用和化学作用综合的结果。洗涤机理表现为：
1.机械作用，在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。
2.化学作用，通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能发挥作用。鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能，常规如大肠、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时，洗涤剂本身对各种有良好的抑制作用。
随着生活水平的提高，人们对于厨房设备的挑选要求是越来越高了，其中洗碗机是一个新兴的实物，那么下面我们就来了解一下各种洗碗机的工作原理，以方便我们做出挑选的时候有一个参考！
在广泛应用的同时，人们对商用洗碗机的关注也越来越多，许多人会有这样的疑惑：它是如何将餐具清洗干净的？
商用洗碗机通过其工作原理的不同主要可以分为喷淋式洗碗机和超声波洗碗机两种。超声波洗碗机由于噪音大，对使用者的身体健康有影响而不被广泛使用，市场占有率小，市面上主流的还是喷淋式洗碗机。
喷淋式商用洗碗机的工作原理也不复杂，主要将自来水加热，通过一上一下两个喷淋臂将混合了洗剂和催干剂的热水高速均匀地喷洒在餐具上，对餐具进行清洁、杀菌、消毒和催干。
或许有人会有疑问，不还是通过水洗么，跟用手洗有什么不同么？其实水的作用是巨大的，不同作用下的水能量也不同。商用洗碗机通过改变温度、机械力、化学药剂、时间等因素影响水的清洁能力。
目前市面上所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。 洗碗机分家用和商用两类，目前在西方发达国家，家用和商用洗碗机的普及率非常高，特别是商用洗碗机设备，例如德国，其商用洗碗机设备普及率已经**过90% 。在商用洗碗机领域，随着被清洗器具数量与型式的增加，又发展出锅、筐、箱等器具的自动清洗设备，一般称为器皿洗涤机或统称商用洗碗机。在国内，很多酒店、员工食堂以及社会餐饮都意识到了洗碗机应用的好处，商用洗碗机市场也开始快速发展。
超声波洗碗机：
超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以较高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。
初的洗碗机采用的是类似于目前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当完程度，基本上采用了洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。
