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北京安瑞盾科技有限公司
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1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互，互不干扰的灭火保护系统。 2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？ 由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一；抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二；遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？ 适用于宾馆、饭店、餐馆、、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准： ①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房； ③建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房； ④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房。4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？ 因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无、无污染、无腐蚀性的灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。 灭火机理是：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用； ②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用； ③水可以吸收和阻隔辐射热； ④灭火剂和水混合应用方式灭火； ⑤防止油料复燃。 5、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是如何定意和划分的？ 厨房烹饪设备自动灭火系统的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火系统保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区保护。 6、厨房烹饪设备自动灭火系统的保护规模、投入数量是如何确定？ 普通的灭火系统（水喷淋、气体等）是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不**过13个，感温易熔金属拉索释放器多15只，灶台保护大长度为7米，烟罩大保护长度为7米；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不**过26个，灶台保护大长度为10米，烟罩大保护长度为10米；三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不**过39个，灶台保护大长度为15米，烟罩大保护长度为15米。 7、厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计应具备何种条件？涉及哪些专业的配合？ 厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图，如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等专业人员的配合。 8、厨房烹饪设备自动灭火系统的造价如何？ 厨房烹饪设备自动灭火系统的造价是根据现场实际情况，按所需设备数量以及灶台数量、烟道长度等确定。联动器，采用COER处理器，设备更可靠、稳定。机械、电控相结合24小时监控，带有备用电源，停电时可正常使用，更科学、实用。氮气驱动，可根据厨房情况选配单双剂瓶，结构精巧美观，节省空间。整体设备采用304不锈钢材质，更适合厨房环境； 自动、手动、应急三种启动方式及时熄灭火情； 火情初期可以用手启动器启动扑灭初期火灾。食用油温度达到360-366℃时自燃，并火源温度短时间内达到400℃以上； 烟罩内温度达到183℃，感温器自动断开，自动灭火装置启动； 高压氮气推动气筒拉杆使设备启动自动灭火功能：喷洒剂、切断燃气、水流阀自动打开、声光、将信息传送给中控室，以上工作同时进行； 食用油灭剂3-8秒完成灭火； 两个喷嘴可喷灭11米烟道内的火源； 火源熄灭后水流阀自动开启，灶台及烟道降温，防止复燃； 灭剂可与油发生化学反应，形成覆盖层隔绝空气，灭火效率高而不复燃； 食用油灭剂，无、无味、无污染、易清理，灭火后只用清水一冲便可。一、厨房设备自动灭火装置总体优势：1、灭火装置具有自动启动，手动启动，机械应急启动三种功能，24小时全天候监控火情，当厨房灶台发生火灾的情况下，自动灭火装置可以自动，也可以手动和机械应急启动把火焰扑灭于初期。 2、具有延时启动功能，有效防止误喷。 3、采用机械、电控结合传动，动作更可靠、灵敏，有效避免油污卡死钢丝绳。 4、灭火剂喷洒完毕后，水流阀自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，上述工作同时进行。5、自动灭火装置应采用机械、电控结合传动，动作更可靠、灵敏，有效避免油污卡死钢丝 。6、厨房食用油灭火剂：无色、无味、无、无污染、绿色环保，容易清洗，灭火后只用清水一冲即可。 7、氮气储存压力有压力显示，有效监测氮气是否泄漏。 8、喷嘴由涡旋嘴芯、过滤网、喷嘴帽构成，全部为304不锈钢材料，防腐蚀，防黏连。 9、剂喷洒完毕，水流联动阀工作，继续喷水降温，防止复燃。 10、可迅速切断燃气阀（选配）。 11、可向消防控制中心传输动作信号。 二、产品性能要求：该装置使用厨房灭火剂灭火、灭火效率高、灭火时间内燃油不喷溅、不会伤及人和使油火蔓延、油火熄灭后不复燃、无环境污染、灭火后易清洗等，为大型餐饮业和食品加工厂提供了高效安全**。装置体积小，安装不占厨房面积，只占用空间位置。性能可靠，启动灵活。原材料全部采用优质304不锈钢及少量铜材等，防止设备氧化锈蚀。安装不占用厨房地面面积，只占用空间位置。对喷嘴数量和位置需具备灵活性，喷嘴数量按照灶台油锅和集烟罩排烟口数量及尺寸来设计，操作维护简便，执行点对点的专项保护。装置所使用的灭火剂必须为专门针对油锅火的特性而研制的产品，目前广泛应运于灭油锅火。为适应环保及食品卫生要求，灭火剂需是无无味的新型环保产品，灭火现场易清洗，无污染，且具有灭火速度快、效果好。一、CMJS10-1-ZA厨房设备灭火装置概述 CMJS10-1-ZA型厨房设备灭火装置是一种采用细水雾喷放技术并能有效扑灭营业型厨房设备中的灶台、吸油烟罩及排烟道内火灾的灭火装置。其执行标准：*共和国公共安全行业标准GA498-2012《厨房设备灭火装置》。二、CMJS10-1-ZA厨房设备灭火装置工作原理 当厨房灶台油锅内的食用油因高温产生自燃或吸油烟罩及排烟管道内的油垢遇到火星燃烧，且温度达到感温器动作设定值时，装置发出声光，关闭燃气阀，切断排烟道风机及厨房设备电源，并可把火灾信号传到消防控制室。当满足了联动延时的设定时间后，对着火点喷射雾状灭火剂，灭火后装置自动转换成喷洒冷却水（水压≥0.3MPa，冷却时间≥10min），以防着火点复燃。三、CMJS10-1-ZA厨房设备灭火装置特点 CMJS10-1-ZA型厨房设备灭火装置具有灭火效能高、安全、环保以及使用成本低等显著特点。四、CMJS10-1-ZA厨房设备灭火装置参数型号 CMJS10-1-ZA名称 厨房设备灭火装置工作电源 AC220V±15%/300W工作环境 温度 4～55℃相对湿度 ≤95%单台装置可配置喷嘴数量 ≤10 只灭火剂容器容量 15L驱动气体容器容量 4L灭剂 水驱动气体容器储存压力 5.5±0.5MPa（氮气）驱动气体容器驱动压力 1.2 MPa（减压输出）感温器动作温度 150℃延时 0～30s灭火剂喷射时间 15s小喷洒速率 1kg/s喷嘴小工作压力 0.4 Mpa