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苏州市优诺康化工科技有限公司
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浓缩分2段进行，*1次浓缩后，放入沉降槽中保温沉降，再除去大部分石膏；*2次浓缩液含柠檬酸约80%，及时放料结晶。柠檬酸（Citric Acid，简称CA）是一种重要的**酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。蒸好的物料要扬散摊凉，当温度降至37℃以下，即可补水接种，装盘发酵，发酵终点以酸度来决定，定期测定酸度，保证在酸度时出料，以免柠檬酸被分解。考虑到柠檬酸生产菌应具有产酸能力强和耐柠檬酸浓度高的特点，可采用酸性滤纸法、变色圈法和单孢子移植法将黑曲霉分离出来，以避免其他杂菌干扰，使其成为生产柠檬酸用黑曲霉。