价格：2000.00起
河南国铂粮油机械设备有限公司
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老式蛋糕机的维护与保养1.检验方法：观察或白绸布擦拭检查。2.对于过滤器，安装方向须正确：用波纹板组合过滤器在竖向安装时，波纹板须垂直于地面;过滤器在竖向与框架之间的连接，严禁渗漏、变形、破损和漏胶等，安装后须保证内壁清洁，无浮尘、油污、锈蚀及杂物等。如检验蛋糕已熟透，则可以从炉中取出，从模具中取出，将海绵蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正朝下，使之冷透，然后包装。蛋糕冷却有两种方法，一种是自然冷却，冷却时应少制品搬动，制品与制品之间应保持一定的距离，制品不宜叠放。另一种是风冷，吹风时不应直接吹，防止制品表结皮。为了保持制品的新鲜，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。蛋糕机采用新型烤箱有以下优点：①全部采用自动化，一人独立操作，烤盘固定、空间紧凑，投料时可以对烤盘直接投料，较大提高效率，不要人工搬进搬出，节约大量时间，降低能量损耗以及人工费用；②烤盘采用铸铝材料，传热速度快、模型密集，烤出蛋糕在同等配料下，口感特好；③设备自带烤箱，烤箱模具可以更换同等规格的其他形状。老式蛋糕机的养护：使用蛋糕机，蛋糕桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧，包括蛋糕桶轴和搅拌刀里面（用小勺子滴油进去），然后安装好搅拌刀，使用烘烤菜单来烧烤15分钟，然后停止该程序，打开盖子让机子冷却，再把蛋糕桶拿出来清洗干净再使用；在次干烧的时候会有烟和味道发出，顾客不用担心，因为机子的内腔体和发热管是金属体来的，厂家为了保护好些材质，在出厂时会给它们做润滑油保护的。烤箱采用不锈钢材质，经过精密仪器裁切加工而成，既显高等又保证卫生要求。不锈钢本身就是一种材质非常好的金属，如果使用不锈钢材质的话，机械的使用时间会比较长，而且在放置的时间内不容易生锈。蛋糕机的烤箱采用纯不锈钢外壳,活动下火装置,有以下优点:1、烤盘固定:对烤盘可直接固定,投料时可对烤盘直接投料,不需要人工搬进搬出,节约大量时间、能量损耗以及人工费用。2、烤盘采用铸铝材料,传热速度快、模型密集,烤出的蛋糕在同等配料条件下,口感特别好3、投料使用投料器,投料速度快,提高产量。4、本烤箱采用石英电热管,炉温升高特别快,接近于明火烘焙,有利于蛋糕制作。