价格：240.00起
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Nisin在植物蛋白食品中的应用;在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg-0.15g/kg，保质期延长3倍以上。 内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素，能使保质期延长5倍以上。 豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂，经合适的灭菌，保质期可达6个月。Nisin在海产品中的应用;鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多冷食，因易变质，易遭受李斯特菌和E-肉毒的污染，控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制 的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，一般只有2d的保质期，加入nisin后可使保质期达到6070天。乳酸链球菌素能抑制多数革兰氏阳性菌，尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢、梭状芽孢等有很强的抑制作用，而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。因此，乳酸链球菌素尤其适用于采用热处理的食品，如：各种肉灌肠、类罐头、巴氏灭菌的汤等产品。食品级乳酸链球菌素使用量(GB 2760-2010）食品名称大使用量/(g/kg)熟肉制品0.5预制肉制品0.2熟制水产品（可直接食用）0.2其他杂粮制品（杂粮灌肠制品）0.25方便米面制品（方便湿面制品）0.15方便米面制品（米面灌肠制品）0.25乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外）0.5食用菌和藻类罐头0.5八宝粥罐头0.5蛋制品（改变其物理性状）0.25醋0.15酱油0.2酱及酱制品0.2复合调味料0.2饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.2固体饮料按冲调倍数增加用量使用方法：蒸馏水或冷开水配成约3溶液，再加入食品中充分混匀本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.030.2g/kg。
