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广告作为一种营销工具，在餐饮企业的销售活动中有着重要的意义，尽管餐饮企业使用广告促销策略的目的和方法有所不同，但广告在餐饮促销中的用途大致有以下几点：1．宣传餐饮企业及其产品餐饮企业的市场形象是企业竞争成败的重要因素，好的企业形象能够赢得顾客的好感和信赖，直接关系着产品的销售。餐饮企业发布广告是树立企业市场形象的有利手段。广告还能使顾客了解餐饮产品和给他们带来的利益，有助于顾客根据广告信息选择适合自己需要的餐饮产品。2．初步需求和选择性需求一种餐饮产品刚刚进人市场的时候，常常采用介绍性广告，向市场和潜在顾客提供有关该产品和服务的相关信息，初步需求。在同类餐饮产品市场竞争激烈的环境下，劝说性广告尤其重要。餐饮企业常常采用说服的方式，改变顾客对产品的看法，劝说顾客购买餐饮产品，同时形成顾客对该产品的偏爱。劝说性广告还有一种形式是对比性广告，主要是对同类产品的一个或者多个特点进行比较，顾客的选择性需求。但应注意的是，我国广告管理有关法规明确规定，禁止使用对比广告。因此，餐饮企业在选择性需求时，应通过寓意对比、而非用直接对比的手法来设计广告。3．削弱竞争对手广告的影响餐饮营销中常使用的所谓“守势广告”，主要起到削弱竞争对手广告的作用，这类广告的作用不在于促进产品的销售量的增加，它的功能主要是增强自己的产品与同类产品竞争的力度，提高知名度，使产品的销售量保持稳定。4．提高销售人员的销售效率由于人员促销在餐饮促销活动中占有相当重要的地位，餐饮企业需要在广告中说明联系方法，鼓励顾客来索取更多关于其餐饮产品的信息。广告在顾客心目中建立起来的形象，也有利于人员进行销售，从而提高销售效率。5．提醒顾客购买产品，增强顾客的信任感在餐饮产品的成熟阶段，使用提示性广告提示顾客，以保持餐饮企业及其产品的知名度和社会影响力。增强顾客信任感的广告主要用于证实顾客对该餐饮产品的选择是正确的。6．稳定销售，减少销售波动餐饮企业通过广告引导顾客改变购买时间。在旺季，减少广告的投入以节约经费开支，同时避免对需求的过度。淡季，加大广告的投入和力度，顾客的消费需求，以增加销售。餐饮广告是指由餐饮企业以付费的方式将餐饮产品方面的有关信息通过媒介传播出去，以扩大影响和知名度，树立餐饮产品和企业的形象，达到促销目的的一种形式。餐饮广告是餐饮企业与顾客之问重要的交流渠道，餐饮企业通过各种各样的广告可以有效地促进同顾客之间的沟通，从而达到促进销售的目的，根据不同的划分标准，广告有不同的种类： 1．根据广告的内容和目的分为餐饮产品广告、餐饮企业广告和公益广告餐饮产品广告是针对餐饮产品的销售开展的大众传播活动，在餐饮产品的不同生命周期，应当合理地选择开拓性广告、劝告性广告和提醒性广告。餐饮企业广告又称为商誉广告，主要着重宣传介绍餐饮企业的名称、企业精神、企业概况等有关企业信息，其目的是提高企业的声望、声誉和形象。公益广告是用来宣传公益事业或公共道德的广告。2．根据广告传播的区域可以分为全国性广告和地区性广告在全国发行的报纸、杂志、广播、电视上所做的广告属于全国性广告，覆盖面包括全国各地，主要适用于在全国范围内销售的餐饮产品。仅在一定区域内的报纸、杂志、广播、电视上所做的广告以及路牌、灯箱广告属于地区性广告，覆盖范围主要是所在地区，适用于在某地区销售的餐饮产品。餐饮广告的优点 1、延伸广泛可以弥补餐饮业务人员无法涵盖的地点及时问。2、平均成本较低单个接触对象的平均成本较低。3、没有威胁性的个人推销消费者在看广告时，不会产生防范之心。
