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价格:240.00起
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乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。食品级乳酸链球菌素使用量(GB 2760-2010)食品名称大使用量/(g/kg)熟肉制品0.5预制肉制品0.2熟制水产品(可直接食用)0.2其他杂粮制品(杂粮灌肠制品)0.25方便米面制品(方便湿面制品)0.15方便米面制品(米面灌肠制品)0.25乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)0.5食用菌和藻类罐头0.5八宝粥罐头0.5蛋制品(改变其物理性状)0.25醋0.15酱油0.2酱及酱制品0.2复合调味料0.2饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.2固体饮料按冲调倍数增加用量使用方法:蒸馏水或冷开水配成约3溶液,再加入食品中充分混匀本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.030.2g/kg。Nisin在海产品中的应用;鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒的污染,控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制 的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到6070天。质量标准项目标准检测方法产品外观乳白色至浅棕色粉末将适量试样均匀置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽 和状态含量≥900 IU/mg生物效价法干燥失重≤3.0%GB/T5009. 3氯化钠≥50%GB/T5009. 42pH(1%溶液)3.2-3.8GB/T5009.237铅(Pb)≤1mg/KgGB/T5009. 75菌落总数≤10cfu/gGB/T4789.2大肠埃希菌<3.0MPN/gGB/T4789.3大肠菌群<3.0MPN/gGB/T4789.38沙门氏菌不得检出GB/T4789.4