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泰安开发区永信园艺场
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柿子苗修剪多留预备枝，克服大小年。每年把结果的枝条或1/3的结果母枝加以短剪作为预备枝，使其隔一年结果，延长结果年限。因柿子树的隐芽寿命长且萌发力强，可利用该特点，进行多次更新，保持树势经久不衰，延长结果年限。冬季清园，减少越冬病虫基数。结合冬季修剪应彻底清理病果、病蒂、枯枝和落叶，清除越冬病虫源。日本三代金柿（黄金柿）柿子苗：果实 大，平均果重400克，大果**过500克，9月下旬成熟， 丰产，自花结果，果形高桩，有四道纵沟，叶片巨大，一年生成熟枝条呈淡黄色，并有虎皮斑，早果性强，二年挂果，三年株产可达30公斤。柿子苗强中干达到*二层高度时，夏摘心或冬短截促生分枝，培养*二层主枝，根据树形要求选主枝上的背斜枝培养侧枝，侧枝的延长枝每年短截。为平衡生长势力，对强旺主，侧枝可适当重截。辅养枝的处理：辅养枝要少疏多留。中庸枝和弱枝短截，促发壮枝结果。直立旺枝可拉平缓放，后部形成结果母枝后回缩；也可先短截，下年冬剪时去直留斜，培养为枝组。日本甜柿-夕红柿子苗：是松本早生富有与F-2杂交育成，果实扁圆形，平均单果重250克，大果300克，9月下旬成熟，果皮浓红色，比富有、次郎皮色更红，艳丽美观，肉质细，汁多味甜脆，风味品质优良，该品种属完全甜柿，新品种，货架期长，大约2周。贵秋甜柿柿子苗： 日本品种甜柿新品种，伊豆和安芸津5号杂交育成，9月底10初成熟，果实扁平，大果型品种，平均单果重350克左右、果皮橙红色，外观漂亮、果肉稍硬，汁液丰富，糖度16~17度，肉脆，无涩味、脱涩完全，品种名意味着秋天贵重的果实，中早熟、果个大、颜色好、果实性强、丰产、品质佳等特点。耐储运。甘秋甜柿柿子苗：日本品种甜柿新品种，新秋和18-4杂交育成。10月上旬果实成熟，果实扁平，大中果型品种，果实大小均匀，平均单果重248克，果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有蜡质光泽，外观漂亮，肉质致密、果汁含量中等，糖度高，可溶性固形物含量18%--20%，肉脆，橙色，无涩味，风味较佳，果**部比果底部有早成熟的倾向，耐储运，货架期较长。早果性强。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。 强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。东方柿在中国是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C。柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也**过东方柿子。树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果**平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2.去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果**向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果**下陷，进行*1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，*2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。4.上霜：将两饼**部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。罗田甜柿是一种自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不**过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。果实宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。鸡心黄柿子属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道较佳，且果皮较易剥离。火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安**小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、*、防辐射、抗衰老等药理功能。是全省名贵食品之一。被*誉为“制饼珍品”。1996年富平大尖柿获得陕西省名、优、特产品金奖。日本、以色列等国内外柿子*学者来富平考察交流时，对富平尖柿这一*特品种都给予了高度评价。