天津食品级沙蒿胶厂家报价

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行 业：添加剂 食品添加剂 防腐剂 

发布时间：2020-12-16

[沙蒿子胶用量及功效]适用范围          添加量（%）  功效面粉制作面条挂面  0.10.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口杂粮制作面条挂面  0.51.0      同上，提高出品率焙烤食品      0.20.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化果酱        0.51.0      增稠、滑腻、增加出品率肉糜、鱼糜类食品  0.31.0      增稠、滑腻、增加出品率香肠、火腿肠    0.51.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率冰淇淋       0.10.25     使制品稳定腐竹        0.10.3      有咬劲、煮不烂沙蒿胶Sa-son seed gum，沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶 的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿胶用作面条添加剂,增强了面筋结合力，改善面团流变学特性，使面团拉伸强度提高1～2倍，面团稳定时间加长，衰落值减少，延伸性降低，能值显著增大。用于挂面生产试验，挂架断条率从8%下降到5%以下。“沙蒿籽作为食品添加剂的制造方法”，沙蒿胶，用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂，使用效果十分理想。沙蒿胶Sa-son seed gum，沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶 的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。采用改良剂抑制加热变色反应和褐变，改变胶溶特性，制得工艺性状优良的沙蒿粉和沙蒿胶，用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂，使用效果十分理想。