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关 键 词：泸州大棚香椿苗批发
行 业：水果 绿化苗木
发布时间：2020-12-05
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香椿芽具有独特的浓郁芳香，深受广大群众的喜爱，尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。香椿萌芽时，在其芽体上套上一个空蛋壳，待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下，剥去蛋壳即为“香椿蛋”。现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下：
1．红香椿芽体初放时为棕红色，牙薹伸长后，除顶部的1／4～1／3保留红色外，其余部分转为绿色。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高，是优良的菜用品种。芽较耐低温，较早熟，适合冬季切枝水培，是冬季日光温室切枝水培的品种。
2．薹椿芽体初放时为淡红褐色，芽薹不易木质化，可较长时间食用，故名“薹椿”。嫩叶味甜汁多、香气浓、品质好、产量高，是优良的菜用品种。也可用于冬季切枝水培，但表现不如红香椿。
3．其他品种红油椿、黑油椿、褐香椿、黄罗伞等均是菜用品种，但品质不如红香椿和薹椿，切枝水培表现为成熟晚、产量低、质量差。
1．采集时间香椿落叶后有17天左右的休眠期，为保证水培枝条顶芽能及时萌发，枝条至少应在树体落叶休眠后17天采摘。采集过早，会增加顶芽萌发难度，降低“香椿蛋”的质量。
2．采集方法在树冠内选择生长充实、芽体饱满的一年生枝，从枝顶向下截取1m左右的枝段，不足1m长的从其基部剪下，不用2年生枝段。枝条截取的长度，以方便水培为好。在不影响水培的情况下，枝条越长越粗，养分储藏越多，“香椿蛋”的产量和质量就越高；相反枝条细弱或过短，则养分储藏少，“香椿蛋”的产量和质量都会受到影响。
1．注水在日光温室内架设宽1m，长随温室而定，深50cm的水槽，水槽两侧顺温室长架起80cm高的栏杆，再在两侧栏杆上每隔10cm横架略长于1m的细横杆。将已消毒的水注入消过毒的槽内，水深30cm左右。视水质情况一般每隔3～4天换1次水，若水质太差应每天换水，换水时要把旧水彻底放净后再加入新水。换水在傍晚或早晨进行，若能把新水预热到和旧水温度相同更好。对水和水槽的消毒方法是在水和水槽中加入适量的新洁尔灭消毒液。
2．修枝入槽在“香椿蛋”上市前20～30天，将枝条插入水槽进行水培。为便于枝条对水分的吸收，在入槽前应将枝条基部两侧切成长7cm左右的楔形，要随修剪随入槽、随注水。将修剪好的枝条直立于槽内，用细绳固定在横杆上，枝条的株行距为10cm×10cm。切枝入槽的时间根据“香椿蛋”的上市时间和所处地域日光温室的温度条件而定。
3．温度和湿度调节水培初期，为刺激顶芽萌发，需要保持25℃的高温；待芽萌发后，昼温控制在15～25℃，夜温10℃左右，不低于5℃。采收期白天室温保持18～25℃为好。温度低时椿芽长得慢，温度高时长得快，因此通过调节温度可以调节采收期。顶芽萌发以后，相对湿度以70％为好。
4．套蛋壳将鸡蛋或鸭蛋从较小的一端开一个直径约1cm的小孔，倒出里面的蛋清和蛋黄，空蛋壳备用。待椿芽萌发长至1～2cm长时，套上蛋壳，并用透明胶布将蛋壳轻轻地固定在枝条上。蛋壳要事先积蓄备用，若数量不足，可用牛皮纸或旧报纸糊成鸭蛋大小的纸袋代替，但所产“香椿蛋”的形、色、味及坚实度均不如用蛋壳的。
温度调节：香椿在大棚萌发、抽芽生长，适宜温度应保持10-25℃之间，白天保持20-25℃，夜间5℃以上，20-25天左右发芽。
棚内施水：温室香椿应每5天喷一次水，要喷干、喷芽，喷水时加0.5%尿素或0.2%磷酸二氢钾，或叶面肥。
采芽：定植后20天左右发芽，40-50天香椿芽长10-15厘米，芽苔肥壮，单芽重20克以上，即可采芽上市，采芽时用手齐叶柄基部轻轻掰下幼芽，捆成100-200克的小把放入浅水中或用塑料袋封好，单层摆放在0-10℃的地方随售随取，10-20天无妨，每次采芽前3-5天追施一次氮肥，亩施尿素15公斤，施肥后及时浇水。
红油香椿苗采收方法：采收椿芽， 好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0-10℃的环境下贮存数天。用苗木进行保护地栽培香椿菜所需条件：大棚、大田、宅院、房前屋后等空闲地均可栽培，可提前培育优质香椿矮化苗木，在每年寒露至霜降期间移苗进棚，每亩用苗3000株。 技术优势：一次定植可连续受益5～6年，每年可采芽8～10次
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚 固精、补养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡阳虚衰、腰膝冷痛、遗精 、脱发者宜食之。 香椿苗价格 香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定 ，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿苗价格 香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。[2] 1、整地施肥日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米 2、定植密度定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。 3、精细管理温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。
很高兴您能看到我们盛果源农业香椿苗的信息，我们会真实的给您讲解有关香椿苗种植，香椿苗效益的有关问题。下面耽误您1分钟，先简单的了解一下我们.购买盛果源香椿苗的理由：
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1．温度：定植后10天，棚内温度保持白天15～20℃，夜间14℃，以后逐渐提高温度。为促进椿芽萌动，一般窖内温度白天控制在29～30℃，夜间保持12～14℃。“立春”后中午温度超过30℃可适当放风，降至26℃关闭通风口，夜间温度一般不低于10℃。从“霜降”到“立春”一般不需放风。
2．水肥：香椿在窖内土培密植，主要依靠自身储存的养分进行生长，一般不需要施肥。入窖栽植时灌大水一次，以后一般不需要灌水。“立春”后视土壤墒情，若干燥可浇一次水。一般窖内空气相对湿度保持在80%～90%，若干燥可于下午叶东。结合喷水用0.2%的磷酸二氢钾、尿素液进行叶面追肥。
一般“立春”前后当椿芽长到20cm以上时即可采收。采时可将顶芽从基部掰下，用玉米穗包叶捆成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2～3cm）泡10h（小时）左右，防止萎蔫，第二天上市。
“清明”后气温升高，露地椿芽上市，以后不再采窖内椿芽，可通大风炼苗，当露地地温达到15℃左右时，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽时剪掉总根量的1/3左右，主干剪至0.5m左右，行株距为60cm×15～20cm，移栽后灌水，加强管理，一般成活率达95%左右。
九、香椿的加工技术
直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30％。下缸1--2小时后，连续倒缸散热3--4次，以后每天倒缸1次，将盐水倒在上面。15--20天后，捞出晾晒至叶面出现盐霜，入缸封存，可保存1--2年。
保色脱涩腌渍法：先用含1％小苏打的30℃温水清洗香椿芽，再用含0．4％抗坏血酸和0．2％柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟，捞出后放在通风干燥处晾干。其它同直接腌制法。
盐水香椿罐头：原料选择--→清洗--→预煮--→冷却--→装罐→排气密封--→杀菌--→冷却--→检验--→成品。产品近似新鲜香椿芽的绿或紫色，组织脆嫩，口感爽滑，香鲜可口。
香椿油罐头：原料选择--→清洗--→保色脱涩--→切碎--→调料--→配制--→炸香椿--→装罐--→检验--→成品。椿芽叶色翠绿，尖端紫红；手感柔软，食之脆嫩无渣；调料适中，香味浓郁。
将香椿芽用含1％小苏打的30℃温水洗净，再用含3％食盐和0．6％抗坏血酸的水溶液浸泡1小时，出缸后晾干，然后用糖浆(蔗糖7％--8％，食盐12％--13％，抗坏血酸0．6％，加入适量的焦亚硫酸钠)浸泡，每3--4小时翻缸1次，10--12小时后捞出晾干，当含水量降到18％时包装，含盐量不超过15％。8--10个月不会发生变质。
选择完整的椿芽，浸入0．5％的小苏打沸水中漂烫2--4分钟，然后立即放入含0．25％小苏打或少量柠檬酸的5--10℃冷水中冷却。冷透后捞出，沥去水分，在70--80℃下烘烤7--12小时即成。食用时用沸水浸泡半小时即恢复原状。
原料--→切端--→选择--→洗涤--→烫漂--→冷却--→淋水--→速冻--→脉冲放电杀菌--→整理装袋--→称重--→真空封口--→装箱--→冷藏--→出库。速冻香椿经长时间放置后，仍保持原来的绿色，具有浓郁的香味，营养成分损失少，在脆性方面也有了较大的改善。
大蒜经剥皮、清选、去膜，100kg蒜瓣内加入生姜2．5kg，食盐3kg，混合均匀后磨成蒜泥，将4．5kg香椿去杂、洗净、沥干水分、切段，倒入蒜泥中拌匀，香椿蒜泥用复合膜蒸煮袋包装，可长期储藏，易于携带，食用方便。产品含盐量为净重的2．5％--3．0％，蒜泥白至淡，椿芽绿或褐红色，兼具二者特有风味，可作凉拌食品调料。
香椿经选择、清洗，放入100℃含200mg／kg的醋酸铜与150mg／kg的亚硫酸钠的护绿液中漂烫30秒，冷却，控水，斩切，打浆，用食盐4％--5％、辣椒面2％、白芝麻1％、植物油3％、味精0．2％调配，然后装瓶或装袋，经15--20天后熟即为成品。酱体均匀细腻，呈淡绿色，咸淡适口，微辛辣，具有浓郁的香椿清香。
原料经挑选、清洗、烫漂、护绿后打浆榨汁，然后用0．2％味精、2％食盐、3％β-环状糊精进行调味，杀菌罐装。香椿汁呈均匀的半透明状态，淡绿色，具有浓郁的香椿清香味，味微咸，是理想的佐餐原料。
香椿风味调味汤料
香椿调味汤料可用于快餐方便面调味料和家庭日常面食调味料等。用香椿调味汤料，可生产香椿风味的方便面，丰富方便面的花色品种。
山东农大食品学院目前正在进行利用二氧化碳超临界提取香椿油等天然芳香成分的研究，香椿油可作为调味品或食品添加剂。
香椿色泽或红褐色或鲜绿，可以提取天然色素。在提取香椿油时，可同时分段提取，从而大大提高香椿的综合加工价值，并且，可以利用失去食用价值的老叶、茎等进行提取。
香椿的芽（嫩梢）色鲜味美，是一种高档蔬菜。冬季在日光温室栽培春椿，可于春节前后采收嫩芽上市，效益很好。
