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柠檬酸 CAS登录号 6132−04−3化学式 Na3C6H5O7·2H2O 分子量 294.1 熔点 加热至150℃失去结晶水 水溶性 易溶于水 密度 1.79 g/cm 外观 白色到无色粉末 别称枸橼、枸橼酸、柠檬酸三、柠檬酸,二水;2-羟基-1，2，3-三羧酸;柠檬酸三盐二水合物;二水柠檬酸;二水柠檬酸三;柠檬酸,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸,二水,AR,99.0%;柠檬酸,二水,用于分子生物学,≥99%(GC) 柠檬酸用途：在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚作为无du洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂；用于酿造、注射液、摄影yao品和电镀等 柠檬酸理化性质 柠檬酸水合物基本性质 名称 二水柠檬酸 五水柠檬酸 英文名称 Trisodium citrate dihydrate trisodium citrate pentahydrate 分子量 294.1 357.1 CAS号 6132−04−3 6858−44−2 密度 1.79 g/cm 1.62 g/cm 保存方式 常温保存 常温密闭保存 形态 无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感 物性及溶解性 易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他**溶剂有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解 柠檬酸储存方法 柠檬酸的工业产品主要是二水柠檬酸，因为五水柠檬酸在空气中会有缓慢的轻微脱水，因此二水柠檬酸更容易运输及保存 柠檬酸质量标准：GB 6782～1986 含量/% ≥99.0 氯化物(以Cl-计)/% ≤0.01 .酸盐(以SO42-计)/% ≤0.05 钙盐或草酸盐/% ≤0.005 铁盐/% ≤0.001 重金属(以Pb计)/% ≤0.0005 砷(以As计)/% ≤0.0001 干燥失重/% 10～13 含5.5结晶水/% 26~29