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葡萄籽油由于富含亚油酸、精华素等多种美容成分，因而在国外享有“食用美容品”的美誉，早在50多年前，它已经在欧洲许多国家上层社会的餐桌上开始露面。近年来，它的广泛用途更是被众多研究者所承认。葡萄籽油是以葡萄籽压榨分离精制而成的一种**植物油，为浅绿色，热稳定性好。其烟点高达248℃，因此特别适合高温烹调食物，且用油量只有其他植物油的1/3～1/2，既经济又可避免过多脂肪的摄入。葡萄籽油中不饱和脂肪酸的含量大大**过一般植物油。不饱和脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的成分，而作为这种成分的代表——亚油酸，又是构成人体细胞膜和皮肤的重要组成之一，对于儿童大脑和神经发育，以及维持成年人的血脂平衡、降低胆固醇，都发挥着重要的作用。实验证明，花生油中的亚油酸占不饱和脂肪酸含量的30％～40％，而品质较好的葵花籽油和红花油中的亚油酸占不饱和脂肪酸含量的50％～60％。相比之下，亚油酸含量占全部不饱和脂肪酸含量75％以上的葡萄籽油则更显出色。食用葡萄籽油对心脑血管疾病患者和肾脏疾病患者有辅助**作用，它可以促进血液循环，带动淋巴循环，使脂肪逐步消减，起到减肥瘦身的功效。