牛上脑

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行 业：食品 茶叶/饮料 

发布时间：2019-08-20

牛上脑是位于肩颈部靠饣后，牛上脑
，西安市莲湖区华犇肉类经销部,华犇肉类经销部,脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵彳软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，牛上脑
，可煎炸，炸和烧烤。
这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑.



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