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发布时间：2019-03-03
此法主要用于海产品，必须使用海水，故又称冷却海水保鲜。它可防止鱼品脂质受空气氧化，又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期，但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。 冰鲜水产品能够保持鲜度的最长期限一般为：淡水鱼5天，半咸水鱼7天，鲸肉21天，洄游性海鱼10天，底层海鱼14天。在不同种类之间的差别也很大。通常是以洄游性海鱼为基准，把冰鲜的有效期限定为10天。而对于需要保藏10天至一个月者，已应用微冻或超冷却保鲜方法，此法仍属于冷藏保鲜范畴。它也分为冰藏法与水冰法。前者是鱼品量∶冰量埄2:1，置于气温为-5℃的冷库中，使鱼品降温并保持在3℃,其表层略呈冻结状；后者是向海水中加盐，使之在15℃时达到7°Be′,成为冰点在-4.6℃的盐水，用冷却装置予以降温到-4℃，则浸在其中的鱼品温度为-3℃左右，也是表层呈冻结状。中国冷库行业市场发展现状以及未来前景浅析 大多数消费者在购买食用产品时更多的是关注生产日期和保质期，大多忽略“运输、储存、销售、冷藏保存”环节，这个环节一旦出现“断裂”，就可能造成食品安全事件。俗话说，国以民为本，民以食为天。国家对人民的饮食问题也特别关注，我国的食品安全事故层出不穷。加强食品的冷链基础建设已经刻不容缓，据相关资料显示，从冷链的规模上来说，日韩国家的规模是我们国家的10～20倍，而欧美国家是我们国家的5～10倍。 美国的冷库冷藏库规模已经达到了2000万吨以上，而我国的容量还没有达到1000万吨，但我国的人口数量却已是美国的五倍。因此可见我国冷库冷藏库市场的缺口很大，这次我国加强食品安全的建设也将带动冷库冷藏库工程的繁荣发展。安徽冷库,上海冷库哪家好,安徽旭梦制冷设备由安徽旭梦制冷设备有限公司()提供。
