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吉安市巨创生物科技有限公司
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基本参数 品牌/厂家 巨创 产品名称 番茄红素油 分子式 C40H56 分子量 536.85 香气 番茄特有香味 有效物质含量 暂定 产品等级 优 生产执行质量标准 国标 用途 多种 性状 油溶性 相对密度 暂无 折光率 暂无 溶解性 暂无 水分含量 暂无% CAS 502-65-8 安全性 普货 贮存注意事项 避光防潮 包装规格 桶装g 有效期 一年 化学名 暂无 产地 中国 详细说明 番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于较早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其**命名为lycopene，使用至今。 番茄红素对酸不稳定，对碱则比较稳定，故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见，影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等，故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。