价格:1000起
太仓希德机械科技有限公司
联系人:陆经理
电话:13338684951
地址:太仓市沙溪镇涂松村岳鹿路
冰淇淋真空均质乳化机,冰淇淋乳化生产设备,冰淇淋高品质乳化机 一、冰淇淋 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 二、原料 1、脂肪(先检查其表面有无杂质,去除杂质后再用刀切成小块,加入杀菌缸) 2、非脂乳固体(乳粉应先加温水溶解) 3、糖、非糖甜味剂(砂糖先用适量的水,加热溶解配成糖浆,并经100目筛过滤) 4、乳化机、稳定剂(乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中) 5、色素 6、香精(香料) 生产工艺: 配料与杀菌 85℃时关闭蒸汽阀,保温十分钟。 均质 65-75℃,采用太仓希德SID冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制在3000-5000rpm 冷却 0-2℃ 老化 2-6℃,进料完毕开始计时老化,料液老化2-48小时。 调色调香 30分钟左右加入食用香精与食用色素,以能够混合均匀为限。 凝冻 -3℃以下。 成型与硬化 包装 冰淇淋关键质量控制点: 杀菌 杀菌温度严格控制在85℃以上 时间10分钟 均质 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于5000rpm 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于3000rpm 老化 老化缸入口温度≤10℃ 老化缸出口温度≤4℃ 老化时间2-48小时 凝冻 凝冻机出口温度≤-3℃ 膨胀率达到产品的工艺要求 型号参数: 设备等级:化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级 电机形式:普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、 电源选择: 380V/50HZ、440V/50HZ 电机选配件: PTC 热保护、降噪型 乳化机材质:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti 乳化机选配:储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车 乳化机表面处理:抛光、耐磨处理 进出口联结形式:法兰、螺口、夹箍 乳化机选配容器:本设备适合于各种不同大小的容器 设备参数 型 号 功率(kW) 转速(rpm) 流量范围(m3/h) SDH3/100 4 12000 0-1 SDH3/100 7.5 9500 0-8 SDH3/120 11 9500 0-12 SDH3/140 15 9500 0-18 SDH3/165 22 7000 0-22 SDH3/200 37 4000 0-30 SDH3/220 55 4000 0-40 SDH3/240 75 2799 0-55 SDH3/260 90 2800 0-65 SDH3/300 110 1470 0-80 SDH3/360 132 1470 0-100 SDH3/380 160 1470 0-120 SDH3/420 200 1470 0-155 注 * 表中流量范围是指介质为“水”时测定的数据,表中所列型号的出口压力≤0.15MPa; * 如采用循环工艺,建议与间歇式高剪切分散乳化机配合使用; * 如有高温、高压、易燃易爆、腐蚀等特殊工况时,须提供详细准确的参数; * 对流动性较差的介质,建议在入口处选用流量相匹配的泵输送,输送泵的压力≤0.3MPa; * 本表数据如有更改,恕不另行通知,正确参数以提供的实物为准。