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发布时间：2018-08-23
苹果醋饮产品：苹果原醋、配料→勾兑→过滤→加热灭菌→装瓶→果醋饮料 原过滤工艺存在的问题：选用硅藻土过滤设备过滤后的苹果原醋，过滤后亮度不抱负，一通过加热，很快发生失光和沉积现象，影响了产品的层次。 问题剖析：虽然是板框过滤后的酶解苹果清汁发酵，但发酵完成后的原醋浊度相当高，根本是酵母、醋酸杆菌等微生物混浊，因为硅藻土过滤效果一般且无除菌效果，因而过滤完后的产品中依然存在丰厚的微生物，在受热后引起微生物蛋白质变性，使产品很快发生失光和沉积现象。 酸味 白酒必须有必定的酸味，必定的酸味物质，可与其他微量成分一同一同组成白酒，固有的芳香。但与其他微量成分相同，酸味物质含量要适合，，假如过多会变成其他异味，不仅酒味粗糙，不协调，损伤风味，降低了质量，而且影响酒的“回甜”。反之假如酸量过少，则酒味寡淡，后味甜。 臭味 白酒臭味，一般是因为质料蛋白质和脂肪被分化的产品，在新酒中特别显着。不过，白酒某些臭味物质在其浓度不一起有不同气味，某些臭味物质较稀，和比较不**时会程香味。但正常情况下，白酒的臭味，一般被香味物质及影响物质所掩盖，所以不是很**。成都爱尔纯净化设备/绵阳过滤机/重庆过滤机哪家好由成都爱尔纯净化设备有限公司,(www.jingguolv.com)提供。