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发布时间:2018-02-09
食物过了保质期还能吃吗?什么是保质期? 每一种食品都有外观、味道、口感、安全性等各方面的指标,它们会随着保存时间的延长而逐渐变化。存放流通过程中,每种食品在各个指标必须达到一个规定的“安全值”,只要其中一个指标不合格,这件食品就是“不合格”的。 但这种不合格,并不一定是影响食品安全的,也完全可能是颜色、味道或者口感有所不如。 目前较常用的含义是:在这个期限内,该食品的各项指标完全合格;过了这个期限,可能有某项指标不合格。而商家也不必为**过保质期的食物承担任何责任 赏味期的由来 日本人爱较真的性格使他们提出了赏味期这一概念。赏味期限指,对于品质恶化较慢的食品,若保证包装完整、置于所规定环境下,在此期限内,制造者保证食物的状态、食用风味、安全和其他全部品质。也就是"在此时间之前保证安全好吃"。 食物过了保质期还能吃吗? 所以赏味期更像是"保鲜期",赏味期限即使过了一些,吃起来也是没有大问题的。过了赏味期限就扔掉其实是浪费的,因为加工食品都经过九死一生的被加工过了,高糖高油高防腐剂的,命比较硬。 但同样的,对于**过赏味期的食物,商家是不必为承任何责任的。能不能吃,敢不敢吃,更多是来源于商家的规范自律以及消费者的信任。 临期商品究竟何去何从在读大学的时候,总有一些三轮车拉着仅剩几天保质期的大桶果汁,奶茶,在校园里以较低的价格售卖。我们还觉得占了较大的便宜,临期商品虽然没什么问题,但这些来历不明的食品当时也真下得去嘴。 对于临期商品,国家工商总局发通知,要求“即将到保质期的食品在陈列场所向消费者做出醒目提示”,但是少有商场遵守这个规则。江苏进口食品批发 短期上来看,蒙蔽消费者,把临期的商品原价卖出会减少损失。但只要一不留意出售了过期商品,商场所承担的责任是巨大的,更别提吃出健康问题了。为什么生鲜奶不能直接喝?一、“生鲜奶”在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别 “生鲜奶”通常也叫生鲜乳(RawMilk),是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或**高温灭菌)等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。 由于未经过均质工艺处理,“生鲜奶”的乳脂肪球较大,煮沸后会发生聚集上浮,从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过,研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显着性差异。 二、“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患,消费者不宜直接饮用 纯奶具有*特的营养特性,是一种很重要的食品。但由于营养丰富等特点,纯奶也是微生物生长、繁殖的良好培养基,较易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此,如“生鲜奶”杀菌不充分,很容易造成人畜共患病的传播。比如,布鲁氏菌病是由布鲁氏菌(Brucella)引起的一种人畜共患病,布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内,人群通过接触受感染动物的分泌物,或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出,布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。瑞雁供应链/红酒贴牌/红酒OEM贴牌由河南瑞雁供应链管理有限公司(www.ryoem.com)提供。