专业的坑烤培训方法 北京纸上烤鱼培训学校 香河县孙三娘饭馆

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香河县孙三娘饭馆

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发布时间：2018-01-03

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渔你有约坑烤，即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法。坑烤发展到近现代，工艺、口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。
渔你有约坑烤是黑龙江省大庆市近年兴起的一种地方特色美食，当地人对传统坑烤工艺进行了改良：砌一个深一些的实心锅台（没有点火的洞）然后把一些碎砖头高温加热放进去，（用木柴火加热）一层砖头一层食物，这食物是用锡纸包裹的，一是保湿，二是为了不让香味散发出来。最后一层砖头后密封较上层，若干时间后食物就好了。渔你有约坑烤不同于新疆等地的馕坑烤肉，与广东潮汕地区的敲土窑却有几分相似。

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