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休闲食品干货批发-中国农副产品交易平台-云南盛衍种业有限公司 干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。 **，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。*二，很多风干的**调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。*三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。*四，经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。 常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。 消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。 注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂； (1)干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。 (2)处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良；无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染色、漂白的干货。 (3)注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。 消费者在购买干货时,如何识别添加甲醛的海鲜干货 一看，如果海鲜非常白，体积肥大，应避免食用; 二闻，甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味; 三摸，用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。 .盛衍种业///休闲食品干货批发-中国农副产品交易平台-云南盛衍种业有限公司