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家常用锅的潜在危害（**篇） 较近在折腾厨房里的锅。成家立业二十载，各种锅也攒了一大堆。而锅的使用却一直是跟着感觉走，从来没弄明白，以前也没想过弄明白。这次查查资料总结了下，与您分享。 1. 不锈钢锅 不锈钢锅美观耐用，餐具使用的不锈钢应该为铁72%、铬18%、镍10%的合金，称为18/10医用不锈钢，抗腐蚀能力很强，正确使用下金属的溶出可以忽略不计。 但市场上便宜的不锈钢锅多不合格产品，合金比例混乱，比较贵的镍含量不足而用锰替代，此外还含钛、钴、钼和镉等微量金属。抗腐蚀能力下降，会出现金属溶出**标。 锰过多可造成中毒。早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感，走路晃动，语言不清或“口吃”，表情呆滞。 铬是一种重金属元素，进入血液后，主要与血浆中的铁球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合，对人体产生慢性毒害。铬**标的主要原因是不锈钢材质质量不稳定，导致易溶出。 镉是一种毒性很大的重金属，其化合物也大都属毒性物质。镉对人体组织和器官的毒害是多方面的，且**较为困难。有些不锈钢筷子表层涂上了装饰性的油漆，而油漆中的镉溶出就会对人体产生危害。 复底锅和打底锅底部的区别 1. 底部一般都是由三层构成：不锈钢+铝+不锈钢，较外层一般是18-0. 2. 打底锅 在2500吨的摩擦压力机下，使金属之间的分子结构产生变化，相互结合在一起，结构紧密，不会发生掉底现象。另外没有铅的元素，保证健康环保。目前出口欧美市场大部份禁止使用铅焊底的工艺。 3.复底锅 铅焊底使用高温将铅融化以后，将两块金属粘在一起，如果温度较高或者锅具干烧以后，造成高温，铅很容易融化，从而产生掉底的现象，另外铅对人体有毒害，目前欧盟和美国等发达国家禁止将铅用在食品用具上。所以,如欧美等要求高品质的国家都采用真打底的工艺。 如何区别： 1，用小棒轻轻敲打锅底，如果每个部分发出的声音均匀一致，则是真打底工艺，如果有空的声音，则是铅焊底。（因为铅焊的铅没有办法溶解很均匀，所以声音听起来不一致） 2，空烧一个小时，高温铅融化会掉底。 总结： 当今生产高档不锈钢锅采用的巨型摩擦压力机，生产各类不锈钢真打底锅，产品具有良好及均匀的导热性，由于其*特的打底工艺，使锅的使用寿命和外观品质均有显着的提高，同时，具有节能约10%，煮饭粒粒晶莹通透，不烂饭，不糊底，这是普通复底锅无法做到的，对消费者来说，实在是用之安心的产品。 钛锅好洗吗 ,钛锅优点 ,博友制钛由广东博友制钛科技有限公司(www.boyou.ac.cn)提供。