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白酒行业发展现状如何转型度过困境 据了解,今年7月底,一直被认为是白酒行业价格风向标的53度飞天茅台,价格从1099元升到1199元。8月3日,五粮液方面公开确认,其52度五粮液(普五)出厂价由每瓶609元调整到659元,价格目前已上涨,实际成交价在680元左右。8月8日,泸州老窖也宣布全面调价。
据报告数据显示,五粮液酒类业务营收105.41亿元,同比下滑6.39%;营业成本27.67亿元,同比增长10.53%;毛利率73.75%,同比下滑4.02%。面对最近涨价,五粮液官方表示,这是根据52度五粮液近期供需状况、市场表现等多种因素综合论证而做出的提价,旨在尊重市场供需变化,回归品牌价值
行业调整回归“理性”
数据显示,2004年到2013年,全国白酒生产量逐年迅猛增长,从312万吨扩张到2013年的1226万吨,十年来白酒产量增长了约3倍,产能过剩给白酒行业带来严重的“后遗症”。
目前,很多经销商仍在消化2011年或2012年进货价较高的库存,自2013年“三公”消费被禁后,高端白酒价格下降了一半;经销商只好亏损出售。业内人士认为,现在白酒市场是一个重塑的过程。从依赖“三公消费”到回归“平民市场”,从产能虚高回归到结构平衡,这需要一段漫长时间的调整
前瞻研究人士表示,“白酒行业目前面临两大形势,一是消费群体发生变化,现在多为40岁及以上喝白酒,消费者比较理性,商务市场也是喝红酒越来越多;二是同类产品的竞争,进口葡萄酒洋酒的市场冲击,据海关统计数据,每年进口葡萄酒以15%速度增长,这意味着白酒市场份额相对减少。”报告数据数据显示,2014年白酒销售量较2013年增长5.5%,值得注意的是,白酒线上的销售规模已经达到大卖场的三分之一,且白酒线上销售增长率达到108%。未来电商将会成为白酒销售发力的另一主力渠道。洞藏酒的洞藏方法 人都有好奇心，对每件事都想一个探索心理，对于洞藏酒的洞藏方法，接下来我们就一起来探索探索洞藏酒的洞藏方法，茅台镇洞藏酒利用茅台镇百年工艺酿造的独特酱香型白酒味原料，依赖贵州天然的卡斯特溶洞为基础，封坛入洞存储若干年的健康酱香型白酒，具体做法如下:
在天然洞内放置大量特制陶坛，将原酒密封入坛，藏入洞中。陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触自由呼吸，有利于白酒的老熟与出香。同时，由于洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。洞和地窖不一样洞内空气流通，而地窖则是闭风的,洞的四壁是岩石，而地窖大部分是土壤。岩石蕴含丰富的水份，更适合各种微生物生长。出洞后的酒，入口甘甜，酒味醇香，所以洞藏酒的洞藏也是有条件的，不是随随便便的挖个地窖就可以洞藏，而是天然的溶洞。
综上所述，如果是存放在天然的溶洞内，洞藏酒的洞藏不需要花费太多的心思，只要定期检查有无破损，自然状态下封存如干年，经过一序列的自然反应，酒就行成了美味的洞藏酒河南企业定制酒,河南酱香型白酒,贵州国知酒业由贵州国知酒业有限公司()提供。
