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发布时间：2017-08-17

贵州厨师培训学校教学设施完备，办学条件优良，拥有一流的实训操练环境。学校配有现代化不锈钢酒店式灶具炉台100多台，建有国内一流水准的教学标准示范厅、实训操作大厅、现代化多功能厅、多功能阶梯教室、电教厅及切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面点、面塑等各类实习大厅和厨艺展示厅，确保学员能充分实战演练，掌握技能。同时，学校独创的"理论—实践""全天全实践"一体化标准教室，互动式模拟餐厅，小班开放式实训教学，开创了烹饪教育之先河，人才培养质量不断提升，学员屡在国内外烹饪技术比赛中获得佳绩。贵州厨师培训学校教你如何做松鼠鱼：
1. 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。
2. 精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175—200℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。
3. 炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。专业贵州厨师培训学校-贵阳创果厨艺-贵州厨师培训学校电话由贵阳创果厨艺培训有限公司()提供。