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发布时间：2017-08-17
特色大包要做好，有3点必须掌握： 1.皮要薄而亮，这是手工技巧，皮擀得好，包子自然做得好，过薄与过厚都不可取，刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感，是做包子较基础的元素，想把包子做好，这一关必须做好。在一绝学包子一人一个手擀杖，练到手疼，腰痛，腿发麻才能把基本功练好！2.馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战，这是包子有没有回味以及回头客的关键，飘飘香特色大包，采用馋人馅料配方，馅子不冒**、不跑油，吃起来回味无穷；配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其*特之处让别家难以模仿。3.蒸的功夫要把握好火候与时间，这里是有“一二三”的讲究！ 蒸汽上来是三把火的功效，不会把握的人，只能做到一把火或两把火，甚至有人做到四把火，火候不到，严重影响包子的口感，火候过了，做包子更是难以下咽，这一块很多做过多年包子的师傅有时都难以控制，在一绝学面点，学员必须跟着老师好好学习“一二三”！ 贵州厨师培训学校教学设施完备，办学条件优良，拥有*的实训操练环境。学校配有现代化不锈钢酒店式灶具炉台100多台，建有国内*水准的教学标准示范厅、实训操作大厅、现代化多功能厅、多功能阶梯教室、电教厅及切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面点、面塑等各类实习大厅和厨艺展示厅，确保学员能充分实战演练，掌握技能。同时，学校*创的"理论—实践""全天全实践"一体化标准教室，互动式模拟餐厅，小班开放式实训教学，开创了烹饪教育之先河，人才培养质量不断提升，学员屡在国内外烹饪技术比赛中获得佳绩。贵州厨师培训学校电话-贵阳创果厨艺-贵州厨师培训学校由贵阳创果厨艺培训有限公司(www.gzcgcy.com)提供。