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发布时间：2017-08-17

莲蓉麻团的做法：材料：（材料）汤圆粉500克，猪油100克，淀粉100克；
（调料）植物油、白糖、莲蓉、白芝麻各适量；   步骤：
1、将莲蓉搓条，切成剂子做馅心。
2、汤圆粉、猪油、白糖、淀粉放入容器中，加热水搅拌均匀，搓至表面光滑，切成小剂子。
3、用汤圆团包入馅心，粘上芝麻做成球形。
4、锅内放植物油烧至6成热，把麻团生坯放入锅中，让油浸至浮起，再用中火炸至金黄色即可。注意事项：
粘芝麻后的麻球要用力搓匀，以免炸制时脱落。麻团刚开始进油锅的时候油温不宜太高，见浮起后再逐渐加温，以免麻团表面发黑而里面不熟。
贵州厨师培训学校教你如何做松鼠鱼：
1. 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。
2. 精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175—200℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。
3. 炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。专业贵州厨师培训学校,贵州厨师培训学校哪家好,贵阳创果厨艺由贵阳创果厨艺培训有限公司(www.gzcgcy.com)提供。