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重庆老火锅技术学习/重庆火锅培训费用/正宗重庆火锅 技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。) 第一部分：火锅类型 1、传统重庆火锅 2、无渣火锅 3、高级清汤火锅 4、一般清汤火锅 第二部分：火锅的制作工艺及流程 1、传统火锅的制作流程及配方 2、无渣火锅的制作详细过程 3、高级清汤火锅制作流程 4、一般清汤火锅的制作方法 第三部分 1、传统香辛料的配制 2、原料的选配 3、调味方法与方式 4、怎么正确运用烹调方法 5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系 6、火锅菜品种类 7、打锅调味技术 8、火锅味碟的调制及妙用 第四部分：工具、餐具等的使用与选购 猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。 第五部分：火锅及串串香的菜品制作技术 1、原料 的选取 2 、原料的初加工 3、原料的刀工 4、菜品的装盘技术 【重庆火锅中的商机】 重庆火锅以麻辣为主.多味并存.；讲究调味.善于变化；注重用汤.崇尚自然；选料广泛,独具一格等为显着特点。并且对于创业者来说操作简便，一锅汤底的成功就完事具备。走上重庆主城街头，就可以看到各类的餐馆、各色的火锅遍布大街小巷仅方圆之内就有数千家火锅馆。每当华灯初上之时，街头火锅馆前早已经是人潮涌动。重庆人喜热闹，火锅共烫一锅的好氛围恰好就满足了重庆人的需求。因为重庆火锅的兴盛许许多多的火锅馆做出了自己的品牌。在这时许多的外地人看到了重庆火锅的商机，来到重庆拜师学艺将重庆火锅技术带回家乡，许多先行者现在也是赚的金银满钵。 这股火锅潮流，虽带动了经济同时很多地方已经失去了重庆火锅原有的特色与滋味。过分添加复合添加剂对火锅味已经形成了巨大的影响。火锅市场前景广大，如今参差不齐的重庆火锅对于想要开发火锅项目的创业者来说无疑是到了一个瓶颈。 【走出瓶颈并不难，厨师帮正宗重庆火锅项目加盟连锁培训项目为广大创业者指出明路】 厨师帮经年来致力于美食美味的研究与开发教授。火锅底料乃是自主研发的独特秘制底料。 .无风健康咨询|||重庆老火锅技术学习/重庆火锅培训费用/正宗重庆火锅
