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发布时间：2017-07-21

面团，就是指将各种粮食或粮食粉料(主要是米粉、面粉、杂粮等)和各种辅助原料(包括水、油、蛋、乳、糖、糖浆、酵母、膨松剂等)拌和均匀，加以揉搓，使之相互粘连而形成的供制作面点半成品或成品的整体困块。这种整体团块具有柔韧、弹性、可塑性、膨松、油润、薪实等不同特性。如用面粉和水调制的面团称水调面团，其特性是富有弹性、韧性、可塑性和延伸性。利用此种面团可以制作水饺、馄饨、煎饼、各种面条、锅贴、蒸饺等。用米粉和水调制的面团称米粉面团。其特性或戳实或松散。利用此种面团可以制作汤团、麻团、方糕、茶糕、松糕、凉团等。贵阳西点培训学校教做椰丝奶油包：
1. 后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
2. 取一面团擀开，翻面，压薄底边。
3. 由上至下卷起，捏紧接口处。
4. 依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
5. 放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，贵阳西点培训学校说这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境
6. 大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。
7. 淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。
8. 面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。
9. 准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。
11. 把奶油挤在中间就好了。贵阳西点培训哪家好,贵阳西点培训学校,贵阳创果厨艺由贵阳创果厨艺培训有限公司()提供。