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泰州津香源调味品有限公司
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原味腌制料腌制方法
一：腌制法
1：按比例；40；200：1000克 将（腌制料40克：200克水：1公斤鸡腿或鸡块）将腌料与水称量后混拌均匀， 再加入到鸡腿或鸡块中，使腌制液与鸡翅充分接触，以便入味均匀。
2：将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12-24小时。
二：包裹粉使用方法
产品特点及适用范围:
将本产品与腌制料共同使用后,可使炸出的鸡翅表面呈金黄色,并使鸡翅表面凹凸不平,产生鳞片使鸡翅块外观更加诱人,增加食欲感.
使用方法
1:将腌制冷藏后的鸡腿或鸡块放入炸鸡包裹料中,使鸡表面沾一层包裹粉。
2:将沾有包裹粉的鸡腿或鸡块用筛网筛去多余的粉,再将鸡翅放在容器中加入适量清水旋转数圈,以保证鸡翅表 面匀呈湿润状态。
3:再将鸡鸡腿或鸡块入包裹粉中,使其表面再均匀的沾上一层粉,然后用筛网轻轻筛动,使鸡腿或鸡块表面凹凸不 平。
4:将沾好包裹粉的鸡腿或鸡块放入170—180度的起酥油锅中油炸5—6分钟或熟透,使其表面呈金黄色为止。
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