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发布时间：2017-07-10

特色大包要做好，有3点必须掌握：
1.皮要薄而亮，这是手工技巧，皮擀得好，包子自然做得好，过薄与过厚都不可取，刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感，是做包子最基础的元素，想把包子做好，这一关必须做好。在一绝学包子一人一个手擀杖，练到手疼，腰痛，腿发麻才能把基本功练好！2.馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战，这是包子有没有回味以及回头客的关键，飘飘香特色大包，采用馋人馅料配方，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷；配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特之处让别家难以模仿。3.蒸的功夫要把握好火候与时间，这里是有“一二三”的讲究！
蒸汽上来是三把火的功效，不会把握的人，只能做到一把火或两把火，甚至有人做到四把火，火候不到，严重影响包子的口感，火候过了，做包子更是难以下咽，这一块很多做过多年包子的师傅有时都难以控制，在一绝学面点，学员必须跟着老师好好学习“一二三”！
                香酥脆辣椒是贵州每一个粉面馆的独特小吃，以“香、酥、脆、辣”等特色，深受食客的喜爱。永和益的香酥脆辣椒适合大众的口味，特点是酥脆独特、香辣爽口、百吃不厌。香酥脆辣椒炸香了，红红亮亮的，外面的芝麻酥脆，辣只是微辣，可以当零食，也可以下酒。制作方法花溪干辣椒洗净切成条状，放进准备好的面粉中裹匀待用；锅中放油烧五成热放准备好的辣椒炸脆捞出，准备另外一个锅放一些芝麻炒香放入炸好的辣椒拌匀，放入秘制香料粉即可。贵州厨师培训学校电话-贵阳创果厨艺-贵州厨师培训学校收费由贵阳创果厨艺培训有限公司()提供。