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发布时间：2017-07-04
重庆酸辣粉起源于美丽的直辖市重庆，是当地有名的传统小吃，重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于口味独特、价廉物美，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有"天下第一粉"之美名。重庆酸辣粉的粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后通过传统手工漏制而成，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉的粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的，另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般大多商家都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作相对复杂，但却能保证最新鲜和醇正的口感。 如果你到了贵阳，在市区的大街小巷转转，便会发现不少的豆米火锅店，豆米火锅起源于贵州，以干四季豆米为主要原料制作的火锅，据说是由贵州民间菜“豆米汤”演变而来——最初是在上世纪八九十年代，一家小火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料，结果汤鲜味美、豆米粉质细腻，很快就得到了食客的认同，后来该老板还给这种火锅配上了贵州风味蘸水，让其初具雏形。由于该店的豆米火锅生意火爆，于是后来跟风者无数，渐渐助推了豆米火锅的流行风。豆米火锅称得上是一种健康火锅，首先，常吃豆类食品本身就有益健康。其次，豆米火锅都是当天制当天吃且口味清淡，老少皆宜，不用担心像吃一些麻辣味火锅可能会引起肠胃不适。其三，豆米火锅油脂较少且是一次性锅底。 贵阳创果厨艺/贵阳特色小吃培训/贵州特色小吃培训学校由贵阳创果厨艺培训有限公司()提供。
