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发布时间：2017-06-30
广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度较高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。 传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的**叶酸（90度分解），氨基酸，维生素等营养成分。红糖发糕 做法： 1.红糖一块先用1杯热水泡开， 面粉300克、 鹰嘴豆面粉50克、 全麦皮粉50克、酵母5克用少量温水化开 2.干性材料混合搅拌均匀，将红糖水和酵母水倒入，搅拌成絮状，在揉成光滑面团，盖湿布在室温发酵至两倍大小（手指沾干面粉戳面团不回缩） 3.取出面团揉匀排气，放入八寸磨具压平继续*二次发酵30分钟 4.发酵完成后上面可以点缀干果，冷水上锅蒸30分钟左右至牙签插入膏体无粘粘物即可享用啦！红糖发糕培训机构,红糖发糕培训哪家好,天鑫食品由安徽省广德县天鑫食品有限公司(www.ahtxsp.cn)提供。