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发布时间：2017-06-21
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。 这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有*树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚*到。黄糖的风味与甜味居于中间，因此较常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。古法红糖发糕制作方法古法红糖延用古老的制糖工艺，富含各种营养。古法红糖以云南优质甘蔗为原料，更是富含苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、铁、铬、锰等微量元素和营养成分。古法红糖浓浓的甘蔗的香甜味，用来煮糖水很好喝，做古法红糖发糕不仅好看还好吃。 其实红糖发糕做法很简单，材料种类也不多，只需要准备古法红糖35g、面粉200g、酵母3g、泡打粉1g、水、葡萄干就可以了。 红糖发糕培训机构,红糖发糕培训收费,天鑫食品由安徽省广德县天鑫食品有限公司(www.ahtxsp.cn)提供。