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面包专用变性淀粉 变性淀粉具有保水抗老化、改善口感等效果同时起耐高温、耐烘焙作用。 用于各种面包、糕点、蒸包蒸糕等等 可以提供可重复获取的稳定粘度和加工性能；适合常规各种生产工艺条件下的，中性或者酸性环境的，冷藏或者冷冻的产品（汤、酱料等），提供 体态、粘度，延长保质期和改进冷藏的稳定性 1.抗冻性好，保水抗老化性能； 2.具有很强的冻融稳定性，耐机械剪切； 3.淀粉的透明度好，耐高温； 4.能提供具有不同程度的加工性能，可以忍受较高的蒸煮温度，也可以经过高速的剪切，可以具有较强的耐酸性能，适合pH值比较低的酸性食品。 目前世界上羟丙基二淀粉比较好的品牌有高峰淀粉
