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发布时间：2013-08-22
西班牙德菲妮贝的历史
【西班牙德菲妮贝的历史】
世界生产西班牙德菲妮贝的历史已有5000多年,在我国也有2000多年的历史了.据《史记》中大宛列传记载"宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败".由此可见西班牙德菲妮贝历史之悠久.我国现代西班牙德菲妮贝业是从1892年华侨张弼士在烟台建设酒厂拉开帷幕开始的,但由于受经济、酒文化、生活习惯、饮食习惯等多方面的影响,西班牙德菲妮贝工业生产经历了几起几落的考验,直至二十世纪九十年代后期才开始进入较为正规生产轨道. 西班牙德菲妮贝存储用的橡木桶西班牙德菲妮贝在橡木桶中储存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分.不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中"烘烤"的工艺.如果烘烤程度不同,即使像木种类、型号一致,储存出来的同种西班牙德菲妮贝的风味也会有较大差异.人们在实践中发现:经过适度烘烤的橡木桶会赋予西班牙德菲妮贝更馥郁、更怡人的香气,经其陈酿的西班牙德菲妮贝口感也更加柔和饱满.而且,烘烤程度不同的橡木桶赋予西班牙德菲妮贝的滋味也有所不同.一般来说分为四种,即轻度、中度、中重度和重度.轻度和中度烘烤的橡木,会赋予西班牙德菲妮贝一种鲜面包的焦香和怡人的香味;而重度烘烤的橡木会使在其中陈酿的西班牙德菲妮贝产生一种像浓烈的咖啡豆一样的香味. 已知较早生产的西班牙德菲妮贝，由发酵的葡萄，发生从晚新石器时代或早期铜石并用，，很可能是早在*六届千年BC、高加索和中东地区之间不同部位的酿酒的证据与公元前6000年在格鲁吉亚，公元前5000年在伊朗和亚美尼亚在公元前4*。在广泛的基因测绘项目在2006年，考古学家分析遗产的110多个现代的葡萄品种，缩小他们的起源对在格鲁吉亚，品尝西班牙德菲妮贝残留还发现了8,000岁陶瓷存储罐内表面的一个区域。7,000岁陶器碎片的化学分析表明早期酿酒在新石器时代的村庄的哈吉菲鲁兹·Tepe在伊朗的扎格罗斯山脉。在希腊和可追溯到公元前4500年发现了其他着名西班牙德菲妮贝生产领域。相同的地点也包含了世界上较早的证据碎葡萄。酿酒业新闻2011年亚美尼亚的阿雷尼站点中找到已一直到公元前4*日。 然而，向西西班牙德菲妮贝文化的传播较可能是腓尼基人被集中在沿海地带的今天的黎巴嫩——本身的西班牙德菲妮贝生产世界上较古老遗址之一。Byblos的西班牙德菲妮贝出口到埃及古王国期间(2686BC–2134BC）和整个地中海地区。证据包括两个腓尼基沉船从750BC发现由罗伯特·巴拉德，其货物的西班牙德菲妮贝是仍然完好无损。酒('Cherem')的**大贸易商，作为腓尼基人似乎免受氧化层的橄榄油，其次是松木和树脂密封-这很可能是希腊的落日的起源
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