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东莞市冰熊冷冻工程有限公司
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保鲜冷库是个很广泛的词很人认为冷库只可以贮藏湿度高的商品。其实只要你懂得保鲜贮藏的方法像一些
干货也可以用冷库来保鲜贮藏比如干菜.海鲜干货茶叶等。茶叶可以说是中国的传统文化的一部份同时茶叶也
是*的商品。下面我总结了一下茶叶的保鲜方法和贮藏条件分享给大家。
1、干燥干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前，本峰的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要
低。据研究，茶叶在贮藏时的较佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，**过一定
限度，茶叶就会变质。因此在贮前，应将茶叶的含水量控制在3-5%，如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即
变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏。如含水量较高，要在进行干燥处理以后再行贮藏。
2、低温温度升高可加速茶叶的氧化(茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果)。氧化使茶叶中一些原可溶于水
的物质，变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。据试验，茶叶在零下5℃时，氧化过程十分缓慢，在零
下20℃以下，氧化几乎停止， 可使茶叶久藏不变。
3、避光 强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生“日晒味”。因此，贮藏茶叶要
避免光照。
4、防异味茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟 脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的
气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。茶叶密封贮藏法
选用瓷坛、铁桶（盒）等干燥无味、结构严密的容器，以木炭、石炭或硅胶为吸湿剂，将茶叶密封贮藏，可较
长时期保持茶叶质量不变。
茶叶低温贮藏法将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冷库，如温度在5℃以上，可
贮存一年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶较好。由于冷库内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶
的容器，必须密封良好。