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关 键 词：生日蛋糕培训学校
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发布时间：2012-09-30
神韵艺术蛋糕培训学校，传授八大类、数百种市场畅销的中西糕点制作技术：一、面包类、
二、蛋糕类、三、西点类、四、生日蛋糕类、五、月饼类、六、桃酥类。七、装饰料，八、裱花类。指导开蛋糕面包房、店面经营管理、成本控制、价格定位、原料设备采购、产品营销、店面装修设计、全程指导、长期跟踪服务。面包的表面装饰及各种馅料：全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面
包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等，西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等 高级技师任教，每人一套工具，从基础知识到整个蛋糕.西点的制作工艺学员亲自操作，包教包会，学不会可免费再学，不限时间，学会学精为止，保证达到独立开店的水准。
一、裱花基础知识及工具认识
1、裱花原料的认识
2、奶油打发的操作及注意事项
3、奶油的储存方法
4、认识裱花工具
裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
二、各种蛋糕花边的制作
1、打边的常用手法：扩张、对称、层次
2、几种常用的打边花型
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、
小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。
三、各种花卉的制作
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋转玫瑰、牡丹花、莲花、水仙、大丽花）
等数十种花卉的制作方法。
四、生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人、情侣、、天使、美人鱼等
其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等
五、常用字体的写法
中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。
英文字体：Happy
Birthday、Love等。
六、蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的摆放
3、动物与花卉的合理组合
4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用
七、常用欧式蛋糕的制作
1、欧式蛋糕花边的制作
2、欧式蛋糕款式造型的搭配
3、欧式蛋糕水果的切法与摆放
4、欧式巧克力蛋糕的制作
八、陶艺蛋糕基础练习
1、陶艺蛋糕的工具认识
2、陶艺蛋糕的基础抹面
3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶艺蛋糕的装饰搭配
九、巧克力配件的制作
1、巧克力配件制作的工具及条件
2、巧克力的融化、调制
3、各种巧克力铲花，巧克力棒；片状巧克力的制作
高级技师任教，每人一套工具，从基础知识到整个蛋糕制作工艺学员亲自操作，包教包会，学不会可免费再学，学会学精为止，保证达到独立开店的水准。
