厂家直销 现货供应优质索马甜 蛋白糖 赤藓糖醇 麦芽糖醇

价格：320元/公斤起

上海宛道实业有限公司

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产品规格：食品级

产品数量：2000公斤 个

包装说明：1公斤/袋

关 键 词：索马甜 蛋白糖 赤藓糖醇 麦芽糖醇 甜味剂

行 业：添加剂 食品添加剂 甜味剂 

发布时间：2013-11-26

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英文：Thaumatin   CAS:53850-34-3。
性状：白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时间长。甜味较强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011%时为5500~8000倍：0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。较易溶于水。
主要用途：无热量甜味剂，调味剂。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
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