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关 键 词：酒窖酒架，酒窖工程，私人酒窖
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发布时间：2014-06-11
酒窖的整体规划，除了该首先满足红酒储存所必须及特有的条件，包括温度，湿度，避光，免震。更应该是由户型设计、环境配套、材料选取、高质量的施工等各个部分组成。绝不是简单的酒架与酒瓶的罗列堆砌，能经得起时间，经得起近乎苛刻的客户的推敲。
酒窖规划讲究空间尺度的严格把控和有节制的张扬。“主次分区”“动静分区”“繁简分区”“明暗分区”，注重空间的呼应，功能分区的呼应，明与暗的呼应，光与影的呼应，色调与质感的呼应，通过对品酒者行动，视觉，景观等之间的关系处理，将酒窖引入休闲，接待，礼仪，交往等本属于其他生活社交场所的功能，使其更实用合理，带给人极大的心理满足感。
早期进口红酒时，人们发现，明明直接从国外名酒庄购买的酒，运回中国后，口感却非常不好。经过反复研究，发现原来是颠簸海运惹祸。在海运过程中，颠簸带来的震动不断吵醒熟睡的酒美人，疲惫的酒美人当然失去了姿色。）
据酒品专家们说，振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。
出于这点，澳格酒窖建议：在酒窖的建造过程中，要进行相应的防震设计。对实木酒架结构、倾斜度数要进行较真的反复对比，要形成合理的防震体系。在酒架材质的选择上，最好采用美国红橡木，这种木材木质坚硬强韧，不太重，独特的木质能有效的减少振动对葡萄酒的影响，而且天然的单宁味更是葡萄酒所最需要的自然融合。另外在酒窖各类设备的选择上也要非常注意，避免因为某些设备的振动而影响到红酒的储存与收藏。
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