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深圳澳格酒窖文化传播有限公司
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关 键 词：酒窖工程，酒窖酒架，酒窖设备
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发布时间：2014-07-30
澳格公司主要从事私人酒窖设计 别墅地下室酒窖 恒温酒窖 酒窖订制 实木酒架批发等设计和制作。
关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。
酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,较高不要**过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过较重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。因此在恒温控制上,是酒窖设计的关键。
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