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福州生蚝批发 生蚝烧烤技巧 蒜蓉生蚝做法 说道烧烤生蚝，烤制工艺简单而且很容易学，基本几分钟的讲解就能掌握烤制流程了。当然，这是指入门，真要烤好生蚝也需要经验的积累和工作方法的沉淀。烤生蚝的难点就在于，嫩和烤熟的程度把握，既烤熟而且又嫩，就需要些考验工作经验和操作者的观察能力了。不过，烤生蚝有一个显着的特征一定要记住：烤熟以后会膨胀，烤老的生蚝会缩小。当生蚝烤到一定程度就膨胀到了极限，此时容易烤炸，然后就会慢慢缩小，当生蚝缩小的时候就是越来越老，水分也越来越少。烤生蚝比较专业一些的流程是：上炉、烤制膨胀加蚝料、辣椒和葱花。生蚝的味道都在蚝料的蒜蓉里面，蒜蓉味道的好坏决定生蚝味道的好坏。所以生蚝味道好不好一是烤制的老嫩，二是蒜蓉的多少决定生蚝的盐味和其他的味道。
