价格：2900起
山东兴达环美设备有限公司
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新型木炭无烟自动翻转烤全羊炉 烤羊腿羊排设备 尺寸：全羊炉正规尺寸800*1200*1100mm（特殊尺寸可以根据客户要去定做） 款式：全羊炉分有烟和无烟两款 材质:炉子采用优质不锈钢和优质锅炉钢板焊接而成 产品图片： 产品功能：主要烤制烤羊腿羊排 烤全羊等相对较大点的食物 产品验收： 1.烤炉外观验收：产品收到以后，打开包装检验产品有无损伤、铭牌、说明书、合格证、保修卡是否齐全。 2.木炭无烟烧烤炉通电检测：取出产品，讲电源插头插入【带有漏电保护装置】的插座！！检查电源连接是否正常，检查电机是否工作正常，检查无误后关闭电源，拔下插头。 使用方法及烤羊流程： 浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各1kg拍裂放入盆中，盐0.2kg、味精0.15kg、水30kg，花椒200克，胡椒粒150克，米酒150g、香叶、桂皮各80g，盐150g。用手将大葱、姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。 1.剪铁丝：细铁丝原捆分成几个小份量的捆 取羊坯固定架放在工作架**层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架**根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出 2.捆绑羊坯：师傅右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后腿放在*三根横梁和*四根横梁之间；两前腿放在**根横梁和*二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用。 整过程控制在2.5~3分钟完成一个烧烤羊坯为熟练者，因为烤全羊的时间要点 （小提示 ： 羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因为食用口味较佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。） 3.首先点火准备工作：取4.5kg果木已三送分一块截段，以机制7： 果木炭3的比例较为合适，炭置烤炉的一端处锥形堆放点燃，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时，加入炭盒烤箱内。然后把固定好的羊坯固定放炉子上面，启动电机使载着羊坯的固定架转动起来。架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，较简单的工具就是，用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤” 4.刷油与修整 ： 羊坯焖烤10分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机刷油，刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分较大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。25分钟左右 用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷油4-5次每次用量45g 。 烤制中修整一般是20分钟进行一次，*二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时 在 烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大 小，以确保烤制出较佳烤全羊来。 最后十分钟 最后20分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次油时，要把风门打开使火堆温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，开盖烤制。待烤羊色泽金红亮堂 ，香气袭人成熟时停机，用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，至此烤羊操作用刀完毕。刷上色拉油，先在里面撒上适量**料粉，反转到表面撒上稍许辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒**料粉。 5.一只烤全羊共需料粉50~80g左右，根据地方口味适量增减。最后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤1分钟，整个出羊过程控制在5分钟时间为较佳。 兴达环美烧烤设备产品：烧烤桌、烤羊腿桌、韩式烤肉桌、烤鱼桌、无烟烧烤炉、燃气烧烤炉、木炭烧烤炉、烤羊腿炉、烤全羊炉、囊坑烤炉、大型铁板烧、巴西烤肉炉、电烤炉、下吸烟烤肉炉、生火炉、烤鱼炉、BBQ便携式烧烤炉、下吸烟烧烤炉、侧吸式燃气烤肉炉、烤网、鲜肉切片机、涮锅、烧烤签子等 购买须知： 1.价格，运费单件是按件计算，多件是按立方计算的。由于运输路途的远近以及数量不同，因此运费到付由买家承担，运费货到后直接交由物流公司即可。 2.请亲们拍**定要仔细阅读清楚，联系客服改价喔~！ 3.关于产品的配套设备都在商品详情里标明了，由于现在订货量的大增，客服可能没法及时回复您的信息，所以请亲们一定要仔细看清楚！ 4.所有产品均质保一年。 5.本店所本店为工厂店，所有产品均是厂家直销不含运费?有无烟烧烤炉均已申请国家**。 6.本店所有产品一经售出概不退换的喔~~除非是质量问题的，所以亲们拍前请仔细想清楚是不是您想要的喔~~ 7.亲们在收货时，一定要当着物流公司工作人员的面验货，一旦出现任何损坏请**时间和我们联系喔~这样我们可以和货运公司交涉的，如果亲们是提回货去再有任何问题的话我们是一概不承担任何责任的。所以亲们一定要看清楚喽~！ 咨询电话： 小路女士 Q 祝所有的客户生意兴隆 欢迎全国各地朋友来厂里参观